50 000 руб.
2008, апрель — продолжаю работать, 16 лет
шеф- повар
ресторан
Открытие с нуля, подбор и заказ оборудования и инвентаря, разработка меню, составление тех. Карт, подбор и обучение персонала кухни, работа с поставщиками, обновление меню, заказ продуктов, контроль качества, ведение текущей документации, контроль работы кухни, обслуживание банкетов
2006, февраль — 2008, март, 2 года
шеф-повар
кафе Мериталь
Открытие с «нуля», разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, подбор и обучение персонала кухни, работа с поставщиками, заказ продуктов, контроль технологии приготовления и качества подачи блюд, разработка новых блюд, обслуживание банкетов.
2004, июнь — 2004, сентябрь, 3 мес
шеф-повар
ООО «Фуд лайн»
Открытие с «нуля», разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, подбор и обучение персонала кухни, работа с поставщиками, заказ продуктов, контроль технологии приготовления и качества подачи блюд, разработка новых блюд, обслуживание банкетов.
2002, июль — 2003, май, 10 мес
шеф-повар
кафе Царское село
разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, подбор и обучение персонала кухни, работа с поставщиками, заказ продуктов, контроль технологии приготовления и качества подачи блюд, разработка новых блюд, обслуживание банкетов.
1999, август — 2001, январь, 1 год 5 мес
шеф-повар
В той же компании: кафе Царское село
Открытие с «нуля», разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, подбор и обучение персонала кухни, работа с поставщиками, заказ продуктов, контроль технологии приготовления и качества подачи блюд, разработка новых блюд.
Среднее профессиональное
Пензенский торгово-экономический техникум
Обучение: 1995-1998 год.
Водительские права
Личный автомобиль есть
О себе
Направление кухни: русская и европейская. Водительские права категории «В»‚ наличие автомобиля. Начинающий водитель. Владение ПК на уровне пользователя. Программа Астор.
id резюме: 7746731,
обновлено 20-04-2009 18:46:59