Опыт работы с европейской (итальянской, немецкой, русской кухней).Разработка меню, сезонное обновление, акты проработок, контроль качества приготовления блюд, ведение документальной отчетности, соблюдение санитарных норм. Подбор и обучение персонала, заказ оборудования и кухонного инвентаря.