35 000 руб.
- Умение организовать производственные процессы на всех этапах развития банкетной службы,
- Разработка банкетного меню (на основе уже имеющегося),
- Составление калькуляционных и технологических карт, актов проработок, ценообразование, контроль себестоимости блюд,
- обучения поваров,
- Знание европейской кухни
2009, сентябрь — 2011, октябрь, 2 года 1 мес
шеф-повар
ООО "Кофе Хауз"
организация работы кухни, контроль товарного запаса, санитарии и норм охраны труда. Работа с персоналом. Учет и планирование рабочего времени.
2007, декабрь — 2009, сентябрь, 1 год 9 мес
Шеф-повар
ООО "Колесо"
руководство сменой,
контроль качества и стандартов приготовления блюд,
составление заявок на продукцию,
проведение инвентаризации,проведение выездных мероприятий.
2006, май — 2007, ноябрь, 1 год 6 мес
шеф-повар
Кейтеринг,город Москва
ООО "Интер-фуд-сервис" зав.производства. Составление и калькуляция меню • Руководство кухней предприятия питания • Контроль работы линии раздачи • Контроль качества питания • Совершенствование организации производственного процесса • Отличное знание приготовления блюд холодного цеха и выпечки • Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье.
Среднее профессиональное
ПТУ №8 г Москва
О себе
Позитив‚ энергия‚ креатив‚ стрессоустойчивость.
id резюме: 7764405,
обновлено 13-11-2011 09:24:32