Директор по производству

ОАО "Алексинский мясокомбинат" Холдинг КорпусГрупп

Организация производства колбасных, деликатесных продуктов, очищенных овощей, полуфабрикатов из рыбы, мяса, птицы. Разработка и внедрение производства готовых блюд. Работа с документацией, разработка технологических инструкций. Подбор и обучение персонала, контроль производственной санитарии и личной гигиены персонала. Отчетность.

Инженер технолог, главный технолог

г. Тула. ЗАО "Хомяковский хладокомбинат"

Разработка и внедрение производства фарш - формованных изделий, панированных изделий, охлажденной и мороженой продукции, готовых блюд. Подбор оборудования, вспомогательных материалов, тары. Работа с документацией, разработка технологических инструкций, технических паспортов продукции, технической документации. Подбор и обучение персонала квалифицированной и безопасной работе при внедрении новых разработок. в подчинении любая из производственных смен - 150 человек. За время моей работы внедрено производство фарш - формованных изделий, панированных изделий, охлажденной и мороженой продукции, готовых мясных и рыбных блюд, блюд из морепродуктов, мороженых и охлажденых полуфабрикатов, вяленой, сушеной продукции.

Инженер технолог

Агротек Холдинг, г. Петропавловск Камчатский

Полный контроль от приема сырья до получения готового продукта и сдачи его на склад. Непосредственное участие в разработке новых проектов, работа с представителями зарубежных, отечественных заводов, командировки с целью ознакомления с новыми производствами. Участие в разработки линии производства сыро-копченой колбасы. Во время работы прошел тренинг – «влияние роли личности в коллективе».

Заведующий производством

ОАО "КРП"

Контроль поступающего сырья от приемки, контроль переработки, контроль до отгрузки готовой продукции. Участвовал в разработке проекта модуля для переработки краба на японской шхуне. Работа 6 месяцев на Южно Корейском судостроительном заводе в качестве представителя заказчика. По моему проекту был изготовлен и внедрен модуль по производству продукции из краба.
Технолог по производству, в подчинении 12 человек, производство конечностей краба варено-мороженые. Разработка и внедрение технологии по производству варено-мороженого краба цельного без внутренностей