Расширенный поиск
резюме (Управляющий ресторан, директор ресторан , кейтеринг руководитель)

49 лет, мужчина

Санкт-Петербург

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий ресторан, директор ресторан , кейтеринг руководитель
52 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва , Краснодарский край (1  город) , Мурманская область (1  город) , Псковская область (1  город) , Саха /Якутия/ (1  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
14лет ресторанный бизнес
Опыт руководства и направление персонала
Серьезно подхожу к Делу
Быстрая реакция-точность
100% знание сервиса
могу проводить практическое обучение сервису
имею поставщиков из всех сигментов
имею связь с агенствами праздников
поддерживаю связь с Гостями
занимался рекламной деятельностью
Основное образование
Среднее профессиональное , морская академия , 1986
 
Опыт работы

2008, октябрь — 2012, апрель, 3 года 6 мес

Специалист

рестораны

Профессиональный опыт 14лет (ресторанный)
Начал с 5*****Гранд Отель «Европа»РЕСТОРАН Класс Люкс
Опыт руководства и направление персонала
Серьезно подхожу к Делу
Быстрая реакция-точность
100% знание сервиса
1.Любой формат мероприятия. Завтрак, обед, фуршет, барбекю, конференция, кофе-брейк, банкет. Протокольное мероприятия, французское обслуживание, английская подача, бранч, кейтеринг
2.Тренинг-сервис практический АТТЕСТАЦИЯ
3.Создание Книги стандартов Сервиса (исходя из международных стандартов обслуживания) Специально для отдельно взятого заведения
4.Управленческий учет
5.Минимизация расходов
6.Предотвращения злоупотребления
7.Общение с контролирующими органами.
Имею контакт с заказчиками,ГОСТЯМИ и агентствами по привлечению
100%-сервис
100%-гости
100%-коммуникабельность

 

2007, апрель — 2008, октябрь, 1 год 6 мес

Ведущий специалист Отдела "Кейтеринг" (Полная занятость)

"Файн Фуд", г. Санкт-Петербург

Руководство сервисной службой Кейтеринг.

 

2006, ноябрь — 2007, апрель, 5 мес

Консультант, Эксперт

Рестораны по контракту

Занимался Развитием направлений в 4 компаниях как временная контрактная работа.C Выездом В другие города
Направления---Японская кухня --корпоративная Этика
Направление---Новый ресторан--Концепция-
Направление---Работающее заведение -Экспертная оценка(дальнейшей работы предприятия)

 

2005, май — 2006, ноябрь, 1 год 6 мес

Управляющий

000"Нами" японская кухня

Отчёты финансовые
поставщики
разработка мотивации персонала.
Набор персонала, обучение
Работа с Гостям
Отслеживание работы всех служб начиная с дворника и заканчивая менеджерами. Решение хозяйственных и организация работ с ними связанных.(ОТДЕЛЬНО СТОЯЩЕЕ ЗДАНИЕ С ВНУТРЕННЕЙ системой жизнеобеспечения
Введение новых форм обслуживания
Привлечение банкетов и Т.Д.

 

2000, май — 2005, май, 5 лет

Зам.управляющего сервис-тренинг менеджер

клуб "Олимпия"

Ночной клуб, г. Санкт- Петербург
Ресторанное, банкетное, выездное, фуршетное, индивидуальное и т д КАЗИНО
Ресторан 60 персон , конгресс-Холл 250 персон
Руководство Финансовые отчёты, разработка мотивации персонала.
Собеседование, обучение сервису и правилам, графики, международные стандарты обслуживания (Английская подача, Французская, Самообслуживание и в ассорти из разных подач).
Организация обслуживания (Гала Ужинов, Банкетов, Фуршетов, Выездного Сервиса ВИП-Гостей)

 

1994, апрель — 2000, май, 6 лет

официант ресторана "Европа"

Гранд Отель "Европа" 5*****

Гранд Отель Европа ресторан "Европа", г. Санкт- Петербург
Ресторанное, банкетное, выездное, фуршетное, индивидуальное и т д обслуживание
Гостиница(Ресторан "Европа")Накрыть, обслужить, убрать четко и аккуратно. Обслуживание гостей по стандартам ресторана люкс вышей наценочной категории

 

1992, апрель — 1994, март, 1 год 11 мес

Диллер

Казино "Норд-Вест"

Расклад карт
Общение с клиентом

 
Основное образование
1986 г.в.

Среднее профессиональное

морская академия

моторист-рулевой судов река-море загранплавания

работал на Волго-Балтах Танкерах

 
Дополнительное образование

2003 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Академия Гостиприимства

Методы воздействия, курс руководителей общественного питания

 

1995 г.в.

Гранд Отель "Европа"

Кубинские сигары, сомелье,сигары

 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Дети есть

О себе

Нужен надежный человек это -----Я