Исполнительный директор

Ресторанная управляющая компания

Ресторан, бар, кофейня, кафе, ресторан быстрого питания , Москва

- Операционное управление и контроль деятельности ресторанов, в том числе собственных проектов и брендов по договору коммерческой концессии - франчайзингу.
- Обеспечение соблюдения высоких стандартов качества блюд, напитков, обслуживания, а также санитарных норм в вверенных ресторанах.
- Разработка и осуществление маркетинговой политики концепций, совмещая ее с маркетинговой политикой компании, обеспечивая тем самым постоянное развитие, определение плана по маркетингу и его реализация.
- Контроль ассортимента и качество всех блюд и напитков, уровень обслуживания и атмосферы ресторанов.
- Контроль за обеспечением строительных работ и проектно-сметной документацией, соблюдение технических регламентов, строительных норм и правил.
- Поиск партнёров, поставщиков, производителей, проведение переговоров, заключение договоров.
- Планирование и бюджетирование коммерческой деятельности компании.
- Найм и оценка работы персонала, обучение (в прямом подчинении до 80 человек).
- Качественное улучшение работы компании, внедрение новых технологий, идей и современных методов в существующие схемы управления и бизнес-процессы.
- Взаимодействие с государственными организациями, контрольными и проверяющими органами: Налоговая инспекция, Соцстрах, Росстат, МЧС, ГИМС, Речной регистр, Роспотребнадзор, Росприроднадзор, МОБВУ, Лесное хозяйство/лесничества, СанПин и другие.
- Организация прохождения необходимых экспертиз проектной документации, заключение договоров с экспертными органами, координация взаимодействия с проектными организациями в процессе прохождения экспертиз.

Генеральный директор

АНО яхт-клуб "Акваспиритус"

Москва

- Управление всеми подразделениями организации;
- Разработка концепции проекта построения отеля 4*;
- Качественное улучшение работы компании, внедрение новых технологий, идей и современных методов в существующие схемы управления и бизнес-процессы;
- Бюджетирование коммерческой деятельности компании;
- Контроль за соблюдением сроков и качеством проектных, строительных, строительно-монтажных и пусконаладочных работ;
- Взаимодействие с государственными организациями, контрольными и проверяющими органами: Налоговая инспекция, Соцстрах, Росстат, МЧС, ГИМС, Речной регистр, Роспотребнадзор, Росприроднадзор, МОБВУ, Лесное хозяйство/лесничества, СанПин и другие;
- Разработка и согласование проектной документации в гос.органы: ПЭК, ПДС, ПДВ, ПНООЛР и прочее;
- Организация прохождения необходимых экспертиз проектной документации, заключение договоров с экспертными органами, координация взаимодействия с проектными организациями в процессе прохождения экспертиз;
- Организация обслуживания инженерных систем и коммуникаций зданий на объекте, газификация, взаимодействие с внешними организациями и коммунальными службами;
- Организация ремонта и реставрации, обслуживания, проведения ТО судов и различной техники в России и за рубежом, взаимодействие с таможней (открытие и закрытие режимов внетаможенной переработки);
- Обеспечение высоко-техничного уровня строительства и оперативный контроль производственного процесса всех этапов строительства;
- Контроль за обеспечением строительных работ и проектно-сметной документацией, соблюдение технических регламентов, строительных норм и правил;
- Оформление установленных актов приемки проектных работ, выполненных сторонними подрядчиками по проектированию и строительству;
- Организация работ по озеленению и благоустройству лесного участка 5,12 ГА и 1.47 ГА, борьба с короедом и другими вредоносными насекомыми, санитарные вырубки, лечение хвойных пород, посадка деревьев;
- Организация охраны предприятия, ЧОП, взаимодействие с МВД, ФСБ.

Заместитель генерального директора

МЕДЯНИК club

Москва

- Антикризисное управление объектом;
- Управление всеми подразделениями ресторана.
- Разработка маркетинговых программ, продвижение на рынке.
- Повышение прибыльности ресторана.
- Разработка и утверждение должностных инструкций для административного и обслуживающего персонала.
- Оперативное решение возникающих сложных и нестандартных рабочих ситуаций.
- Установление и поддержание эффективных партнёрских отношений с ключевыми клиентами.
- Поиск партнёров, поставщиков, производителей, проведение переговоров, участие в заключение договоров.

Исполнительный директор

ooo "Фрэнк-М"; ресторан Franck Muller

Москва

- Управление всеми подразделениями ресторана
- Ребрейдинг ресторана, разработка новой концепции.
- Разработка маркетинговых программ, продвижение на рынке.
- Повышение прибыльности ресторана.
- Разработка и утверждение должностных инструкций для административного и обслуживающего персонала.
- Обеспечение эффективной работы сотрудников.
- Разработка и внедрение систем мотивации для персонала предприятия общественного питания.
- Работа с разрешительными органами и оформление разрешительной документации.
- Оперативное решение возникающих сложных и нестандартных рабочих ситуаций.
- Установление и поддержание эффективных партнёрских отношений с ключевыми клиентами.
- Поиск партнёров, поставщиков, производителей, проведение переговоров, участие в заключение договоров.
- Планирование, проведение и анализ мероприятий на высоком уровне.
- Ведение финансовой отчетности ресторана.
- Планирование и бюджетирование.

Управляющий

ооо "Качество вкуса"; сеть ресторанов Дюшес

Москва

- Организация бесперебойной работы ресторана на 300 посадочных мест.
- Разработка и утверждение должностных инструкций для обслуживающего персонала.
- Разработка и внедрение систем мотивации для персонала предприятия общественного питания.
- Оперативное решение возникающих сложных и нестандартных рабочих ситуаций.
- Планирование, проведение и анализ мероприятий на высоком уровне.

Заместитель директора

ооо "Мытищинский городской яхт-клуб"; яхт-клуб и ресторан "Фарватер"

Москва

- Управление всеми подразделениями клуба V.I.P.-уровня.
- Разработка и утверждение должностных инструкций для административного и обслуживающего персонала.
- Обеспечение эффективной работы сотрудников.
- Разработка и внедрение систем мотивации для персонала предприятия общественного питания.
- Работа с разрешительными органами и оформление разрешительной документации.
- Оперативное решение возникающих сложных и нестандартных рабочих ситуаций.
- Установление и поддержание эффективных партнёрских отношений с ключевыми клиентами.
- Поиск партнёров, поставщиков, производителей, проведение переговоров, участие в заключение договоров.
- Планирование, проведение и анализ мероприятий на высоком уровне.
- Ведение финансовой отчетности на начальном уровне.
- Участие в строительстве и открытии новых объектов на территории.

Менеджер

В той же компании: ооо "Мытищинский городской яхт-клуб"; яхт-клуб и ресторан "Фарватер"

- Организация бесперебойной работы ресторана на 150 посадочных мест.
- Участие в разработке меню, винной карты, создание коктейльной карты, обоснование и утверждение ценовой, конкурентоспособной политики.
- Контроль санитарного состояния ресторана.
- Организация официальных и частных корпоративных мероприятий.
- Оперативное решение возникающих сложных и нестандартных рабочих ситуаций.
- Обеспечение эффективной работы сотрудников, организация тренингов.
- Инвентаризация.

Менеджер проекта

ооо "Лига деятелей культуры и спорта"; горнолыжный курорт "Сорочаны"

Развлекательный комплекс, турбаза, ресторан, спортивно-оздоровительный центр , Москва

- Участие в открытии объекта.
- Организация работы 3-х ресторанов на территории курорта с нуля в составе start-up команды.
- Участие в разработке концепции и стиля заведений.
- Участие в разработке меню, винной карты, создание коктейльной карты, обоснование и утверждение ценовой, конкурентоспособной политики.
- Инициирование привода собственной команды сотрудников с предыдущих мест работы, а также компаний поставщиков различных видов продукции.
- Обеспечение эффективной работы сотрудников, организация тренингов.
- Инвентаризация.