Расширенный поиск
резюме (Мененежер по кадрам, HR-менеджер)

43 года, мужчина

Владимир

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Мененежер по кадрам, HR-менеджер
35 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва , Московская область (80  городов) , Санкт-Петербург , Ленинградская область (41  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Профессиональные навыки: Разработка проекта ресторана, кафе. Разработка концепции. Поиск помещения согласно концепции , соц.уровню потенциальных гостей, инфраструктуре и т.д. Дизайн помещений, оснащение помещений оборудованием и инвентарем. Оформление разрешительных документов, взаимодействие с проверяющими органами, разрешение конфликтных ситуаций.
Подбор, обучение, адаптация, мотивация персонала. Разработка графиков работы, должностных инструкций. Проведение еженедельных, ежемесячных собраний ( вопросы улучшения качества обслуживания, выполнения поставленных планов всеми подразделениями, Мотивация персонала, анализ отзывов и пожеланий гостей и т.д.).
Составление ассортиментного перечня предприятия. Разработка карты бара. Работа с поставщиками, заключение договоров. Контроль, анализ товарных остатков. Проведение инвентаризаций. Анализ продаж всех позиций меню.
Маркетинговая деятельность: изучение гостей, работа с постоянными гостями повышение их лояльности к предприятию. Разработка PR проектов, анализ эффективности рекламы. Изучение конкурентов и поставщиков. Анализ изменений на рынке HoReCa.
Координация работы всех подразделений. Работа по выполнению плановых показателей (обьем продаж на официанта/бармена и на бригаду ; средний чек на гостя; нормы затрат по кухне и бару).
Составление плана выручки, плана прямых затрат на закупку продуктов и напитков, плана затрат на ремонт и оборудование помещения.
Составление отчетов перед инвесторами, учредителями.
Компьютерные программы: Word, internet, R-keeper и др.
Есть наработанные связи с поставщиками продуктов, напитков, оборудования.
Основное образование
Среднее профессиональное , Барменская Ассоциация России , 2001
 
Опыт работы

2005, январь — 2009, январь, 4 года

генеральный директор,директор ресторана

ООО “Макс Тревел”,ресторан "Доля Ангела",г.Владимир.

Открытие ресторана с "0".Полное управление всеми бизнес процессами.Работа с персоналом.Работа с гостями. Отчетность перед учредителями.

 

2007, январь — 2007, май, 4 мес

старт-менеджер

торгово-развлекательный центр,кофейня "VIA DEL CAFFE",г.Владимир.

Открытие кофейни с"0". Разработка концепции.Дизайн помещения.Оснащение всем необходимым оборудованием.Разработка меню.Поиск поставщиков.Поиск и обучение персонала.

 

2006, апрель — 2006, сентябрь, 5 мес

старт-менеджер

Филиал Московского Финансово-экономического института,студенческая столовая.

Открытие столовой с "0".Оснащение помещений всем необходимым оборудованием.Разработка меню согласпо концепции.Поиск и обучение персонала.Составление графиков питания студентов и преподавателей.

 

2004, январь — 2004, сентябрь, 8 мес

бармен,затем администратор-менеджер.

ООО"Силуэт-Т"кафе "Золотые Купола"

Обслуживание гостей в баре. Разработка коктейльной карты.Контроль работы официантов.Общение с гостями.Повышение уровня обслуживания.Обучение персонала.Составление графиков работы.Проведение инвентаризаций.Отчеты о работе официантов,барменов.

 
Основное образование
2001 г.в.

Курсы переподготовки

Барменская Ассоциация России

управляющий рестораном

Курсы управляющий рестораном Барменской Ассоциации России.

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

О себе: Коммуникабелен‚ энергичен‚ умение работать в команде‚ стремление к повышению профессионального уровня. Постоянно занимаюсь самообразованием с помощью замечательных обучающих книг по ресторанному бизнесу  наших и зарубежных авторов.
 
Желание работать с интересными людьми в интересных проектах‚ перенимать опыт у них и с удовольствием делиться своим в осуществлении общей работы.
                                           Готов начать менеджером.