Расширенный поиск
резюме (Шеф повар)

34 года, мужчина

Москва

Речной вокзал

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки

Подбор персонала, управление персоналом, проведение банкетов, проведение инвентаризаций, контроль качества, обучение персонала, заказ продуктов, ведение отчетной документации, медицинская книжка, приготовление блюд, составление графиков работы, работа с технологическими картами, составление технологических карт, составление меню, европейская кухня, русская кухня, технологическое оборудование, приготовление горячих блюд, условия хранения продуктов, подача блюд, оформление блюд, контроль работы кухни, разработка новых блюд, организация производственного процесса

общий стаж 13 лет‚опыт руководства коллективом 7человек‚знание санпин (требований и норм)‚разработка нового меню‚основного и сезонного‚подбор и обучение персонала
Основное образование
Высшее , Российский Университет Кооперации , 2010
 
Опыт работы

2012, июнь — 2015, ноябрь, 3 года 5 мес

Шеф повар

Боулинг-клуб астероид

Ресторан , москва

Подбор и обучение персонала, составление и обновление меню, меню от шефа, сезонных предложений, Заказ продуктов, снятие остатков, проработка и введение новых блюд и коррекция меню, набор и обучение персонала, приготовление и отпуск горячих и холодных блюд, проведение банкетов, фуршетов

 

2009, сентябрь — 2012, февраль, 2 года 5 мес

шеф-повар

ресторан "Грот"

Ресторан , Москва

заказ продуктов,снятие остатков,проработка и введение новых блюд и коррекция меню,набор и обучение персонала,приготовление и отпуск горячих и холодных блюд

 

2009, июнь — 2009, август, 2 мес

шеф-повар

ресторан "Конь и Пёс"

Ресторан , москва

заказ продуктов,снятие остатков,введение новых блюд,обучение персонала,приготовление и отпуск горячих и холодных блюд

 

2008, декабрь — 2009, февраль, 2 мес

зав.производством

кафе-бар "Амадеус"

Ресторан , москва

заказ продуктов,снятие остатков,введение новых блюд,обучение персонала,приготовление и отпуск горячих и холодных блюд

 

2006, октябрь — 2008, август, 1 год 10 мес

старший повар,су-шеф

ресторан Дача

Ресторан , москва

заказ продуктов,снятие остатков,введение новых блюд,обучение персонала,приготовление и отпуск горячих и холодных блюд

 
Основное образование
2010 г.в.

Высшее образование (специалист)

Российский Университет Кооперации

технология продуктов обшественного питания
 
2002 г.в.

Среднее профессиональное

МХПКТиД,технология продуктов питания

повар 5ого разряда
 
Дополнительное образование

2009 г.в.

Курсы, повышение квалификации

московский дом ресторатора

курсы шеф-повара, курсы шеф-повара

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

работоспособен‚ без вредных привычек‚ аккуратен‚ трудолюбив‚ исполнителен‚ пунктуален.