Расширенный поиск
резюме (Шеф-повар)

33 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
70 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Разработка меню с нуля‚ состовление технологических и калькуляционных карт‚ закупка продуктов‚ организация и контроль отпускаемых блюд‚ обучение персонала(поваров‚официантов). Знание Европейской‚Русской‚Японской
Основное образование
Среднее профессиональное , Московском Государственном Уневерситете Технологии Управления , 2013
 
Опыт работы

2012, ноябрь — продолжаю работать, 4 года

Зав.производством

ОК Снегири

Ресторан , Московская облость, Истренский район

,введение концептуального меню,составление технологических и калькуляционных карт,закупка продуктов,обучение персонала,ведение графиков,инвентаризация продуктов,контроль качества отдаваемых и время отдаваемых блюд.

 

2011, июнь — 2012, сентябрь, 1 год 3 мес

Зав. Производством

ооо"Подсолнух"

Полный технологический цикл производства продуктов общественного питания.Организация и контроль внутренней отчётности.

 

2010, май — 2011, март, 10 мес

Зав. Производством

Ресторан Соль и Перец

Введения нового меню,контроль работы кухни,полная отчётность.

 

2009, ноябрь — 2010, февраль, 3 мес

Шеф-повар

Ресторан гостиничный комплекс Verona

Открытия с нуля,состовление технологических и калькуляционных карт,обучение персонала,

 

2009, май — 2009, ноябрь, 6 мес

Шеф-повар

Ресторан Али-Баба

Введения дополнительно европейского,японского меню.

 

2007, ноябрь — 2009, апрель, 1 год 5 мес

Зав.производством

ооо.аквафорум Паб Шеннон

Открытия с нуля,введение концептуального меню,составление технологических и калькуляционных карт,закупка продуктов,обучение персонала,ведение графиков,инвентаризация продуктов,контроль качества отдаваемых и время отдаваемых блюд.

 
Основное образование
2013 г.в.

Высшее образование (магистр)

Московском Государственном Уневерситете Технологии Управления

Инженер-технолог по спецальности технолог продуктов общественного питания. , Технология и менеджмент
 
2001 г.в.

Среднее профессиональное

Зеленоградском региональном центре непрерывного профессионального оброзования

повар
 

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Категория B

Семейное положение

Холост , Дети есть