20 000 руб.
- Опыт работы по открытию заведения с нуля, составление концепции заведения, работа в административной группе, формирование кадрового резерва (найм, адаптация, обучение, ведение личных дел.), организация и учёт рабочего времени, организация системы постоянного обучения персонала ресторана, должностные инструкции персонала, способы мотивации, складская документация, поставщики, процедуры приема и выдачи товара, знание стандартов в обслуживании мероприятий, инвентаризация (склад, бар, кухня), введение новых направлений, организация и координация мероприятий, переговоры с заказчиками, общение с гостями.
- Кассовые системы: ККМ, R-Keeper, Expert (Avers), TellyPat. Знание ПК: MS-Office, Internet - уверенный пользователь.
2008, ноябрь — 2009, март, 4 мес
администратор-управляющий
ресторан КРЦ «Родина»
Организация концепции и работы заведения с нуля. Разработка и защита бизнес-плана ресторана. Руководство работой ресторана, контроль за производительностью. Набор и увольнение администраторского и обслуживающего персонала. Составление штатного расписания. Ведение ведомостей по зарплате, расчет сотрудников. Проведение собраний с менеджерами, постановка целей и задач, планирование смены. Заказ продукции, поиск и работа с поставщиками. Ведение склада, проведение инвентаризаций. Ведение бухгалтерской документации, подготовка отчетов. Контроль за исправностью оборудования, работа с сервисными компаниями. Проведение мероприятий по мотивации сотрудников, организация корпоративного отдыха. Контроль за соблюдением техники безопасности при работе. Работа с проверяющими органами. Организация банкетов, фуршетов. Составление меню и карты бара заведения.
2005, май — 2008, октябрь, 3 года 5 мес
администратор зала
ресторан «Амфитеатр Танго»
Встреча и размещение гостей. Открытие, закрытие дня. Отчет и снятие кассы. Подготовка отчетов для бухгалтерии. Контроль за качеством сервиса, работой персонала, координация и обучение сотрудников. Организация и проведение выездных фуршетов, правительственных банкетов.
2003, октябрь — 2005, апрель, 1 год 6 мес
официант-бармен
В той же компании: ресторан «Амфитеатр Танго»
Подготовка зала. Встреча, обслуживание гостей, расчет по кассе. Кухни: средиземноморская, французская, русская. Ведение отчетной документации по бару, инвентаризация продукции. Обслуживание выездных фуршетов, правительственных банкетов, VIP-персон.
2002, август — 2003, сентябрь, 1 год 1 мес
бармен
ночной клуб «Провокация»
Обслуживание гостей, проведение корпоративных вечеринок, банкетов, свадеб. Работа за контактной барной стойкой, по кассе, учет продукции, снятие остатков.
2001, октябрь — 2002, май, 7 мес
официант
ресторан «Джентльмен клуб»
Подготовка зала, встреча, обслуживание гостей.
Неполное высшее
Институт социальных и гуманитарных знаний, г.Казань
Среднее профессиональное
Казанский Государственный Университет им. В.И. Ульянова-Ленина
2007 г.в.
Академия гостеприимства, г.Санкт-Петербург
«Пивной ресторан: факторы успешного бизнеса», специалист
2004 г.в.
ТИСБИ, г.Казань
курсы английского языка, начальный курс
Владение языками
Английский - средний
Семейное положение
Женат
О себе
Отличное знание сервиса‚ подразделений ресторанного бизнеса. Инициативность‚ умение работать в команде и самостоятельно. Умение управлять коллективом. Настойчивость‚ тактичность. Способность работать на результат. Способность принимать самостоятельные решения.
id резюме: 7902524,
обновлено 08-05-2009 16:30:09