Расширенный поиск
резюме (администратор, администратор-управляющй ресторана)

33 года, мужчина

Казань

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
администратор, администратор-управляющй ресторана
20 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва , Санкт-Петербург . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
  • Опыт работы по открытию заведения с нуля, составление концепции заведения, работа в административной группе, формирование кадрового резерва (найм, адаптация, обучение, ведение личных дел.), организация и учёт рабочего времени, организация системы постоянного обучения персонала ресторана, должностные инструкции персонала, способы мотивации, складская документация, поставщики, процедуры приема и выдачи товара, знание стандартов в обслуживании мероприятий, инвентаризация (склад, бар, кухня), введение новых направлений, организация и координация мероприятий, переговоры с заказчиками, общение с гостями.
  • Кассовые системы: ККМ, R-Keeper, Expert (Avers), TellyPat. Знание ПК: MS-Office, Internet - уверенный пользователь.
Основное образование
Неполное высшее , Институт социальных и гуманитарных знаний, г.Казань , 2006
 
Опыт работы

2008, ноябрь — 2009, март, 4 мес

администратор-управляющий

ресторан КРЦ «Родина»

Организация концепции и работы заведения с нуля. Разработка и защита бизнес-плана ресторана. Руководство работой ресторана, контроль за производительностью. Набор и увольнение администраторского и обслуживающего персонала. Составление штатного расписания. Ведение ведомостей по зарплате, расчет сотрудников. Проведение собраний с менеджерами, постановка целей и задач, планирование смены. Заказ продукции, поиск и работа с поставщиками. Ведение склада, проведение инвентаризаций. Ведение бухгалтерской документации, подготовка отчетов. Контроль за исправностью оборудования, работа с сервисными компаниями. Проведение мероприятий по мотивации сотрудников, организация корпоративного отдыха. Контроль за соблюдением техники безопасности при работе. Работа с проверяющими органами. Организация банкетов, фуршетов. Составление меню и карты бара заведения.

 

2005, май — 2008, октябрь, 3 года 5 мес

администратор зала

ресторан «Амфитеатр Танго»

Встреча и размещение гостей. Открытие, закрытие дня. Отчет и снятие кассы. Подготовка отчетов для бухгалтерии. Контроль за качеством сервиса, работой персонала, координация и обучение сотрудников. Организация и проведение выездных фуршетов, правительственных банкетов.

 

2003, октябрь — 2005, апрель, 1 год 6 мес

официант-бармен

В той же компании: ресторан «Амфитеатр Танго»

Подготовка зала. Встреча, обслуживание гостей, расчет по кассе. Кухни: средиземноморская, французская, русская. Ведение отчетной документации по бару, инвентаризация продукции. Обслуживание выездных фуршетов, правительственных банкетов, VIP-персон.

 

2002, август — 2003, сентябрь, 1 год 1 мес

бармен

ночной клуб «Провокация»

Обслуживание гостей, проведение корпоративных вечеринок, банкетов, свадеб. Работа за контактной барной стойкой, по кассе, учет продукции, снятие остатков.

 

2001, октябрь — 2002, май, 7 мес

официант

ресторан «Джентльмен клуб»

Подготовка зала, встреча, обслуживание гостей.

 
Основное образование
2006 г.в.

Неполное высшее

Институт социальных и гуманитарных знаний, г.Казань

юриспруденция
 
2003 г.в.

Среднее профессиональное

Казанский Государственный Университет им. В.И. Ульянова-Ленина

охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов
 
Дополнительное образование

2007 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Академия гостеприимства, г.Санкт-Петербург

«Пивной ресторан: факторы успешного бизнеса», специалист

 

2004 г.в.

ТИСБИ, г.Казань

курсы английского языка, начальный курс

 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат

О себе

Отличное знание сервиса‚ подразделений ресторанного бизнеса. Инициативность‚ умение работать в команде и самостоятельно. Умение управлять коллективом. Настойчивость‚ тактичность. Способность работать на результат. Способность принимать самостоятельные решения.