Расширенный поиск
резюме (Управляющий рестораном, директор, территориальный управляющий(несколько ресторанов сети))

50 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий рестораном, директор, территориальный управляющий(несколько ресторанов сети)
70 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Развитые коммуникативные и организаторские навыки,аналитические способности.Знание специфики и стандартов работы ресторанной сети.Навыки проведения переговоров,умение управлять конфликтами.Знание основ профессиональной этики,делопроизводства и документооборота.Знание ключевых компетенций персонала ресторана,опыт работы практически на всех позициях.
Основное образование
Высшее , Московский Государственный Университет Путей Сообщения , 1992
 
Опыт работы

2004, май — 2008, январь, 3 года 8 мес

Территориальный управляющий в администрации

Ресторанная сеть "ООО Бистро Пронто"

,разработкаОбязанности:управление пятью ресторанами сети со службой доставки на дом(общий штат сотрудников около 325 человек)Создание специфики и стандартов обслуживания исходя из концепций ресторанов(итальянская,тайско-китайская,немецкая пивная кухня).Опыт организации и контроля подбора,развития и обучения персонала.Составление штатного расписания ресторанов,опыт построения эффективной команды,обеспечение и контроль подбора по всем вакантным должностям ресторанов.Финансовое планирование,формирование бюджета на месяц и квартал.Контроль всех технологических процессов(бар,кухня,доставка),оценка качества конечного продукта,оценка качества сервиса,оценка чистоты.(QSC)Оценка ресторанов по управленческому чек-листу.Прогнозирование выручки предприятий и сохранение её стабильности и объективного роста.Проведение плановых мероприятий-работа по уменьшению себястоимости бара и кухни.Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами.Работа с ФМС.Создание бизнес-процедур компании,открытие новых ресторанов сети.

 

2003, январь — 2004, март, 1 год 2 мес

управляющий

ООО"Доджэ" Ночной клуб "Стоун"

Открытие ночного клуба"с нуля",разработка ассортиментной политики исходя из концепции клуба,разработка меню,концепций винной и сигарной карт,проведение переговоров,заключение договоров с поставщиками продукции,организация процесса подбора и обучения персонала клуба,организация и контроль работы клуба,работа с постоянными гостями для увеличения их лояльности и количества,регулирование движения дисконтных карт и процентных скидок по ним.

 

2001, март — 2002, ноябрь, 1 год 8 мес

управляющий

ООО"Центр Павла Слободкина"

Организация функционирования ресторана высокой кухни,кафе на 200 посадочных мести виски-бара в известном культурном центре Москвы.Разработка концепции развития каждого подразделения развлекательного центра,контроль эффективности функционирования и прибыльности всего проекта.

 
Основное образование
1992 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский Государственный Университет Путей Сообщения

Экономика и управление на предприятии
 

Владение языками

Английский - продвинутый

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Ответственный и трудоспособный‚умею быстро принимать решения‚обладаю хорошими организаторскими способностями‚общителен и коммуникабелен.Рекомендальное письмо с последнего места работы есть в наличии и может быть предоставлено или выслано по требованию.