50 000 руб.
- сервировка, организация и проведение банкетов (100-150 чел.), фуршетов (500-750 чел.);
- организация работы буфетов, кафе;
- организация работы официантов, буфетчиц (барменов);
- организация работы уборщиц
- санитарная обработка и правильное списание в журнале учета дезинфицирующих средств;
- обеспечение контроля над санитарными книжками сотрудников;
- работа с кадрами: оформление трудовых книжек, составление графиков отпусков, приказов по принятию на работу, увольнению, составление табеля учета рабочего времени;
- работа с поставщиками продовольственных и промышленных товаров;
- контроль закупок и качества товара;
- инвентаризация;
- работа с VIP персонами (академики, ученые, чиновники правительства высокого уровня).
2008, октябрь — продолжаю работать, 15 лет
Управляющий рестораном
Спортивно-развлекательный комплекс, г. Москва
Ресторан, бар, два банкетных зала (50 и 250 мест)
Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов, закупочная деятельность.
Управление персоналом ресторана: набор, обучение, оформление, перемещение.
Охрана труда и техника безопасности.
2004, февраль — 2008, сентябрь, 4 года
Заместитель заведующей столовой, рестораном
Центральный дом ученых Российской академии наук, г. Москва
Обязанности.
Контроль за деятельностью ресторана;
Соблюдение стандартов сервиса, качества питания;
Заключение договоров, работа с поставщиками;
Подбор и обучение кадров;
Развитие сервисов и выведение их на новый качественный уровень;
Достижения.
Мною проведена реорганизация питания, полностью переработано меню, установлено новое высокотехнологическое оборудование, что серьезно повысило эффективность производства и обслуживания.
1991, январь — 2003, ноябрь, 12 лет
Заведующая складом
Комбинат питания Российской академии наук, г. Москва
1969, октябрь — 1990, декабрь, 21 год
Начальник планово-экономического отдела "Музлесдрев"
Министерство местной промышленности РФ, г. Москва
Курсы переподготовки
Ассоциация бухгалтеров центр информатики НПО, г. Москва
Высшее образование (специалист)
Московский государственный строительный университет(г. Москва), ф-т Экономический
Семейное положение
Замужем , Дети есть
О себе
- деловая‚ энергичная‚ тактичная;<br />- высокая работоспособность<br />- грамотное‚ добросовестное выполнение своей работы;<br />- культурное общение с клиентами‚ посетителями‚ гостями ресторана‚ столовой;<br />- хороший организатор работы‚ управленческие навыки;<br />- высокие лидерские качества; любовь к своей работе<br />- есть возможность подключения высокопрофессиональной рабочей команды.
id резюме: 7996187,
обновлено 04-08-2011 14:51:40