Расширенный поиск

32 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
су-шеф, повар
900 $
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
профессиональный пользователь ПК. Опыт ркуководства коллекттивом до 15 человек
Основное образование
Среднее профессиональное , Профессиональное училище 174 , 2001
 
Опыт работы

2008, сентябрь — 2009, январь, 4 мес

су-шеф

ООО "Поворот" (Корпоративное питание)

- Контроль качества и временных стандартов приготовления блюд; организация деятельности работников кухни; контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт; самостоятельная разработка нового меню; составление комплексных меню на отдельные мероприятия (банкеты, праздники); заказ и прием продуктов; проведение инвентаризации, снятие остатков и ведение отчетности; ведение первичной документации; работа с программой складского учета StoreHouse; обучение нового персонала; контроль соблюдения норм СЭС и техники безопасности

 

2007, август — 2008, март, 7 мес

су-шеф

ООО "Декафе" (Ресторан европейской и японской кухни)

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, гриля, линии раздачи блюд; организация бесперебойной и эффективной работы кухни; контроль качества технологии приготовления, презентации и времени отдачи блюд; самостоятельное составление технологических и калькуляционных карт; составление комплексных меню для отдельных мероприятий (банкеты, праздники); заказ и прием продуктов; проведение инвентаризации, снятие остатков и отчетность; работа с документацией; работа c программой складского учета StoreHouse; контроль соблюдения норм СЭС

 

2004, июль — 2007, август, 3 года 1 мес

Старший смены горячего цеха

ООО "Шпангоут" (Японский ресторан "Суши вёсла")

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью горячего цеха; организация работы смены; приготовление блюд японской кухни; контроль качества готовой продукции; обучение персонала

 

2003, февраль — 2004, июнь, 1 год 4 мес

повар

ЗАО "Люкс" (Ресторан)

Приготовление блюд русской и европейской кухни

 

2001, апрель — 2003, февраль, 1 год 10 мес

повар

ООО "Фирма "Мосфильм Плюс"

Приготовление блюд евопейской кухни

 
Основное образование
2001 г.в.

Среднее профессиональное

Профессиональное училище 174

Повар
 
Дополнительное образование

2004 г.в.

Курсы, повышение квалификации

НОУУЦЦРФ «Авангард"

, повышение квалификации

 

2002 г.в.

Академия международного сотрудничества

, повышение квалификации

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Имею большое желание работать и высокую трудоспособность‚ коммуникабелен‚ общителен‚ обладаю лидерскими качествами‚ инициативен‚ исполнителен‚ целеустремлен‚ ответственнен‚ стресоустойчив. Хорошее умение найти общий язык с людьми и подобрать подход к каждому. Навыки управления персоналом на высоком уровне. Умею подходить к решению задачя творчески