2008, сентябрь — 2009, январь, 4 мес
су-шеф
ООО "Поворот" (Корпоративное питание)
- Контроль качества и временных стандартов приготовления блюд; организация деятельности работников кухни; контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт; самостоятельная разработка нового меню; составление комплексных меню на отдельные мероприятия (банкеты, праздники); заказ и прием продуктов; проведение инвентаризации, снятие остатков и ведение отчетности; ведение первичной документации; работа с программой складского учета StoreHouse; обучение нового персонала; контроль соблюдения норм СЭС и техники безопасности
2007, август — 2008, март, 7 мес
су-шеф
ООО "Декафе" (Ресторан европейской и японской кухни)
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, гриля, линии раздачи блюд; организация бесперебойной и эффективной работы кухни; контроль качества технологии приготовления, презентации и времени отдачи блюд; самостоятельное составление технологических и калькуляционных карт; составление комплексных меню для отдельных мероприятий (банкеты, праздники); заказ и прием продуктов; проведение инвентаризации, снятие остатков и отчетность; работа с документацией; работа c программой складского учета StoreHouse; контроль соблюдения норм СЭС
2004, июль — 2007, август, 3 года 1 мес
Старший смены горячего цеха
ООО "Шпангоут" (Японский ресторан "Суши вёсла")
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью горячего цеха; организация работы смены; приготовление блюд японской кухни; контроль качества готовой продукции; обучение персонала
2003, февраль — 2004, июнь, 1 год 4 мес
повар
ЗАО "Люкс" (Ресторан)
Приготовление блюд русской и европейской кухни
2001, апрель — 2003, февраль, 1 год 10 мес
повар
ООО "Фирма "Мосфильм Плюс"
Приготовление блюд евопейской кухни
Среднее профессиональное
Профессиональное училище 174
2004 г.в.
НОУУЦЦРФ «Авангард"
, повышение квалификации
2002 г.в.
Академия международного сотрудничества
, повышение квалификации
Владение языками
Английский - начальный
Семейное положение
Холост , Детей нет
О себе
Имею большое желание работать и высокую трудоспособность‚ коммуникабелен‚ общителен‚ обладаю лидерскими качествами‚ инициативен‚ исполнителен‚ целеустремлен‚ ответственнен‚ стресоустойчив. Хорошее умение найти общий язык с людьми и подобрать подход к каждому. Навыки управления персоналом на высоком уровне. Умею подходить к решению задачя творчески
id резюме: 8005576,
обновлено 20-09-2009 16:50:46