Знание технологического процесса ресторанного меню на всех его стадиях,технологическая разработка новых блюд с их внедрением в производство,решение организационных вопросов в целях более рационального использования кадров,способность заменить любого сотрудника в технологическом процессе приготовления блюд,проявляю интерес и инициативу к разработке новых блюд с учётом требований кухни ресторана,используя накопленный опыт и знания