Расширенный поиск

51 год, женщина

Самара

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
шеф-повар,
40 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Санкт-Петербург , Башкортостан (1  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана: совершенствование организации производственного процесса, внедрение новых прогрессивных технологий работы, использование техники, повышение профессионального мастерства работников. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и складов, контроль за их получением и реализацией, составление меню, обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. осуществление расстановки поваров и других работников производства. Контроль за правилами эксплуатации оборудования и других основных средств, правил по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Знание постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов, касающихся организации общественного питания, организации и технологии производства, требований к качеству блюд и кулинарных изделий, основ рационального и диетического питания, порядка составления меню, правил учета и норм выдачи продуктов, норм расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляция блюд и составление технологических карт, правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. знание экономики общественного питания, организации заработной платы и стимулирования труда, основ организации труда, законодательства о труде, правил внутреннего распорядка, правил и норм охраны труда.
Основное образование
Среднее профессиональное , педагогическое училище , 1983
 
Опыт работы

2008, ноябрь — 2009, май, 6 мес

шеф-повар

ООО"Лидер-Тюнинг" ресторан "Европейский",работа по контракту

Открытие ресторана с "О"

 

2008, январь — 2008, октябрь, 9 мес

гл. технолог, шеф-повар

ООО"Джи-эс-эйч Менеджмент Консалт" сеть ресторанов

 

1999, август — 2008, январь, 8 лет

зав. производством, шеф-повар, технолог.

ООО " Бирюсинка " кафе, ресторан " Ланселот"

Открытие кафе и ресторана с " О "

 

1986, сентябрь — 1994, сентябрь, 8 лет

экспедитор, пекарь, кондитер 5 разряда

Ресторан " Жигули " г. Самара

 
Основное образование
1983 г.в.

Среднее профессиональное

педагогическое училище

воспитатель детского сада
 
Дополнительное образование

1990 г.в.

Курсы, повышение квалификации

квалифицированая комиссия Треста ресторанов и кафе г. Самара

, кондитер 5 разряда

 

1989 г.в.

квалифицированая комиссия Треста ресторанов и кафе г. Самара

, кондитер 3 разряда

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Замужем , Дети есть

О себе

замужем
Дети: сын 1990 г.р.
Увлечения: рисование‚ садоводство‚
  рыбалка 
Черты характера: Коммуникабельна‚ 
  ответственна‚ аккуратна‚  
  пунктуальна‚ легко обучаема‚ 
  надежна. Творческая личность.

Имею Московскую прописку.