2013, ноябрь — 2014, апрель, 5 мес
Менеджер ресторана,Бар Менеджер
Лига ПАП
Бар, ресторан , Москва
Работа с кассой,контроль работы персонала на смене, обучение, подбор персонала.
Открытие/закрытие смены.
Обязанности бар-менеджера.
Контроль работы техперсонала.
Взаимодействие с поставщиками.
Проведение тренингов для Оф-тов и барменов.
Проведение собраний, мотивация персонала.
Работа с банкетами, принятие и ведение.
Работа с барным меню. Проработка новых коктейлей. Обучение барменов. Составление графиков.
Улучшение обслуживания за стойкой.
Внедрение новых напитков.
2013, март — 2013, октябрь, 7 мес
Менеджер ресторана
Trattoria Semplice
Бар, ресторан , Москва
Контроль работы ресторана (хостес, официанты, бармены, уборщики, тех. персонал);
Контроль за обслуживанием гостей;
Проведение собраний, мотивация персонала на продажи;
Решение конфликтных ситуаций;
Составление графиков работ официантам, барменам, хостес, техническому персоналу;
Составление документации;
Подбор адаптация и обучение персонала;
Закупка продуктов бар.Организация и проведение банкетов
2012, ноябрь — 2013, март, 4 мес
Менеджер ресторана
Японский ресторан Море Суши
Ресторан
Контроль работы ресторана (хостес, официанты, бармены, уборщики, тех. персонал);
Контроль за обслуживанием гостей;
Проведение собраний, мотивация персонала на продажи;
Решение конфликтных ситуаций;
Составление графиков работ официантам, барменам, хостес, техническому персоналу;
Составление документации;
Подбор адаптация и обучение персонала;
Закупка продуктов бар.Организация и проведение банкетов.
2012, июнь — 2012, октябрь, 4 мес
Менеджер ресторана
Жан-Жак Руссо
Бар, кафе, ресторан
Принятие банкетов заказов, работа с персоналом.
Контроль работы персонала.
ведение документации.
решение административных вопросов, контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания, общение с гостями ресторана и разрешение конфликтных ситуаций;
прием заказов на организацию и проведение мероприятий социального и делового характера (банкеты, фуршеты, свадьбы, корпоративы, деловые встречи, тренинги и пр.)
помощь клиентам в составлении банкетного меню, в оформлении зала, рекомендация дополнительных услуг ресторана;
Составление графиков;бар,зал, тех персонал.
Ведение первичной документации.
Подбор, адаптация, обучение персонала.
Заказ продукции по бару, а так же хоз. Товаров .
2010, февраль — 2012, май, 2 года 3 мес
Менеджер ресторана;Территориальный управляющий
Сеть пивных баров "Кружка за Кружкой"
Бар, кафе
Контроль работы четырёх баров (хостес, официанты, бармены, уборщики, тех. персонал);
Контроль за обслуживанием гостей;
Проведение собраний, мотивация персонала на продажи;
Решение конфликтных ситуаций;
Составление графиков работ официантам, барменам, хостес, техническому персоналу;
Составление документации;
Подбор и обучение персонала;
Закупка продуктов (кухня,бар);
Разработка и проведение акций,мероприятий,тематических вечеринок;
Проведение рекламных компаний,с целью привлечения новых гостей в заведение;
Повышение среднего чека.
2010, август — 2010, декабрь, 4 мес
Старший бармен
Итальянский ресторан Бенвенуто
Ресторан
Знание барной карты, обслуживание гостей, приготовление напитков и коктейлей, снятие остатков, закупка алкогольной и безалкогольной продукции
Обучение персонала.Контроль работы барменов,составление графиков работы.
2009, декабрь — 2010, август, 8 мес
Бар-менеджер
Кафе- бар Территория
Бар, кафе, ресторан
Знание барной карты, обслуживание гостей, приготовление напитков и коктейлей, снятие остатков, закупка алкогольной и безалкогольной продукции.Составление барного меню и технологических карт.
Обучение персонала,проведение тематических вечеринок. мотивация персонала на продажи
2007, ноябрь — 2009, октябрь, 1 год 11 мес
Менеджер ресторана; Бар- менеджер
Ресторан Танто
Ресторан
Контроль за обслуживанием гостей;
Проведение собраний, мотивация персонала на продажи;
Решение конфликтных ситуаций;
Составление графиков работ официантам, барменам, хостес, техническому персоналу;
Составление документации;
Подбор и обучение персонала;
Владение языками
Английский - начальный
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Детей нет
id резюме: 8018495,
обновлено 03-04-2014 14:17:39