Технолог (центральный офис)

Sodexo

Москва

Разработка и внедрение новых технологий и направлений деятельности.
Разработка стандартов, инструкций и регламентов в соответствие с HACCP, имплементация на производственные участки.
Аудит производственных процессов на участках, выявление узких мест, адаптация в соответствие со стандартами компании, HACCP, локальными особенностям.
Поддержка локальных пользователей участков в части производственных и организационных вопросов.
Унификация и стандартизация сырьевой номенклатуры (продуктовых корзин),
Проработки блюд, составление ТТК и калькуляционных карт, ведение базы рецептур в 1С (8.2. Рарус. Управление рестораном).
Разработка и планирование меню в соответствие с контрактными требованиями и целями KPI.

Начальник подгруппы процессных технологов

Московский аэропорт Домодедово

Москва

Организация работы процессных технологов.
Стандартизация и унификация производственных процессов и технологических операций, внедрение новых видов технологического оборудования.
Анализ и оптимизация действующих рецептур. Разработка новых рецептур
Составление требований заказчика на сырье и материалы. Организация контроля соответствия требованиям.
Документирование производственной деятельности.

Процессный технолог

В той же компании: Московский аэропорт Домодедово

Разработка процессов и производственных регламентов фабрики
Разработка и внедрение новых технологий производства и обслуживания для повышения качества продукции и рентабельности производства.
Работа с рекламациями внешних контрагентов и жалобами внутренних потребителей, анализ и выявление системных ошибок, коррекция нормативных актов.

Специалист по продажам

В той же компании: Московский аэропорт Домодедово

Разработка ассортимента блюд под концепции авиакомпаний, участие в проведении презентаций новых ассортиментов для авиакомпаний, оптимизация производственных процессов приготовления блюд и полуфабрикатов для бортпитания..

Инженер-технолог

КорпусГрупп (общественное питание)

Технологическая поддержка региональных предриприятий компании;
- формирование технологической базы блюд, разнообразых видов меню;
- участие в подготовке и переоснащении производств,
- организация работы шеф-поваров выезжающих в регионы.

Главный технолог,

«Метрономъ АГ» (торговая сеть «Меркадо»)

Руководство работы производственных цехов сети;
-формирование ассортиментной политики;
-совершенствование организации производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов;
-предупреждение брака и повышение качества изделий;
-освоение новой продукции и технологических процессов, повышение рентабельности производства, снижение трудоемкости и себестоимости продукции;
-учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности цеха;
-разработка и внедрение новой продукции, технической и нормативной документации, согласование в вышестоящих организациях;
-осуществление контроля за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатации технологического оборудования;
-составление технических заданий на проектирование;
-определение на основе действующих рецептур закупочных цен, торговых наценок калькуляцию на продукцию;
-осуществление связи с поставщиками;
-участие в проведении инвентаризации, изучение причины образования излишних сверхнормативных материальных ресурсов;
-экономический анализ хозяйственной деятельности организации, предупреждение потерь производственных расходов, более рациональное использование всех видов ресурсов.

Повар

Ресторан "Марракеш", Ресторан "У Швейка"

Приготовление сладких блюд и десертов. Приготовление холодных блюд и закусок. Выпечка. Приготовление горячих блюд на открытом огне (мангале)