Расширенный поиск
резюме (Шеф повар, су шеф)

41 год, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар, су шеф
2 000 $
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Умение самостоятельно принимать оптимальные решения задач в работе.Работа с различными кухнями,работа в холодном,горячем в заготовочном цеху.Банкетные блюда.Составление меню,контроль за качеством и выходом блюд.
Основное образование
Высшее , экономический , 2006
 
Опыт работы

2008, октябрь — 2009, июль, 9 мес

Су шеф

В настоящее время ресторан "Снегири"

Организация бесперебойной работы персонала кухни. Проработки блюд, составление технологических карт.
Заказ продуктов, определение товарного запаса продуктов (лимиты); инвентаризации; контроль за соблюдением правил ротации и товарного соседства продуктов.Руководство бригадой поваров, участие в составлении графиков работы сотрудников. Контроль за качеством выпускаемых блюд. Контроль за соблюдением правил промышленной санитарии и личной гигиены.

 
Основное образование
2006 г.в.

Высшее образование (специалист)

экономический

экономист
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат