45 000 руб.
- Набор и обучение персонала, контроль качества отпускаемых блюд.
- Работа с поставщиками, контроль качества продукции поступающей на предприятие.
- Имею рекомендации.
- Знание европейской, итальянской, русской, средиземноморской и других кухонь.
- Обслуживание банкетов до 500 человек.
- Обслуживание иностранных делегаций.
- ПК пользователь.
- Наличие автотранспорта.
2008, июль — 2009, август, 1 год 1 мес
Су шеф
ЗАО "Ланч", трактир "Ёлки-Палки"
- Полная отчетность (инвентаризация, контроль движения продуктов, составление технологических и калькуляционных карт на основе проработки продукта (блюда) и сборника рецептур.)
- Набор и обучение персонала, составление табеля выхода на работу.
- Работа с поставщиками, контроль качества продукции поступающей на предприятие.
2007, сентябрь — 2008, апрель, 7 мес
Су шеф
р. Франк Мюллер
обучение персонала полное обновление меню. Проверка первичной документации калькуляторов и реорганизация складской группы, налаживание поставок.Контроль качества поступаемой продукции,контроль выпускаемой продукции участие в процессе приготовления блюд .
2006, сентябрь — 2007, сентябрь, 1 год
Су шеф, а с 01 апреля переведён на дол-сть шеф-повара
ООО "Подмосковье плюс"
Казино – Ресторан 60 мест. Ночной клуб, спорт-бар. проведение банкетов до 500 человек. Регулярные тренинги с официантами. Разработка концепции меню ресторана; подбор технологического оборудования, внедрение новых технологий, обучение персонала полное обновление меню. Проверка первичной документации калькуляторов и реорганизация складской группы, налаживание поставок, ценообразование.
Высшее образование (специалист)
М.Г.У.Т.У. товаровед
Владение языками
Английский - начальный
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Детей нет
О себе
занятия спортом‚ и времяпровождение с семьёй.
id резюме: 8169814,
обновлено 28-09-2009 14:45:58