Расширенный поиск

35 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Технолог, главный технолог, технолог-калькулятор общественного питания
по договоренности
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Разработка технологической документации.
Контроль качества продукции.
Проведение проверок соблюдения стандартов компании.
Подготовка и проведение дегустаций.
Разработка и внедрение новых блюд.
Составление актов проработок и расчета себестоимости.
Основное образование
Высшее , Курсы обучения , 2012
 
Опыт работы

2011, июль — 2012, октябрь, 1 год 3 мес

Главный технолог

Сеть кафе "Воккер" и "Супкультура"

Кафе, кафе быстрого питания

Разработка технологической документации
Контроль соблюдения санитарных правил и норм в кафе и на производстве
Проработка сырья, контроль себестоимости, подбор альтернативного сырья
Организация открытия новых объектов
Составление и разработка меню (сезонные предложения, фуршеты и т.д.)
Разработка методических указаний и инструкция для персонала
Оптимизация работы производства
Разработка актов проверки для подразделений и проведение проверок
Проведение мастер-классов
Написание статей для тематических журналов

 

2006, июнь — 2011, июнь, 5 лет

заместитель главного технолога

сеть кафе быстрого обслуживания "Крошка-картошка"

Кафе быстрого питания

Работа с технологической документацией (составление ТТК, ТК)
Контроль соблюдения в кафе и на производстве санитарных правил и норм сотрудниками компании.
Проработка сырья и новых блюд с последующим составлением актов проработки и расчетом себестоимости.
Организация и контроль технологических процессов в подразделениях компании.
Контроль качества выпускаемой продукции.
Контроль качества сырья, поступающего на производство и в кафе.
Контроль за наличием документации на продукцию (поступающую и вырабатываемую).

 

2004, июнь — 2006, июнь, 2 года

менеджер-технолог

Компания «Мега-Трейдинг» (кафе быстрого питания)

Обязанности: Работа с технологической документацией (составление ТТК, ТИ). Контроль качества выпускаемой продукции. Контроль качества сырья, поступающего в кафе. Контроль соблюдения в кафе санитарных правил и норм сотрудниками компании. Проработка сырья и новых блюд с последующим составлением актов проработки и расчетом. Обучение новых сотрудников. Организация открытия новых объектов.

 

2003, август — 2005, май, 1 год 9 мес

Заведующий производством

Зеленокумский хлебозавод

Завод

Руководство лабораторией при хлебозаводе
Организация бесперебойной работы производства
Разработка новых видов продукции
Сертификация продукции
Составление штатного расписание, обоснование штата, расчет производительности
Анализ инвентаризаций
Участие в межрегиональных выставках

 
Основное образование
2012 г.в.

Курсы переподготовки

Курсы обучения

Бухгалтер Store House
 
2003 г.в.

Высшее образование (специалист)

Пятигорский Государственный Технологический Университет‚ Факультет: Инженерно-технологический

Технология хлеба‚ кондитерских и макаронных изделий
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Не замужем , Детей нет

О себе

Хорошие организаторские способности‚ работа на результат‚ постоянное совершентвование своих профессиональных качеств.