и.о. директора ресторана

Планета Гостеприимства

Выполнение стандартов персоналом,ведение документации ресторана,кассовая дисциплина,ведение разрешительной документации ресторана,подбор и обучение персонала,контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,контроль качества продукции ресторана,решение конфликтных ситуаций с жильцами и гостями,составление расписания сотрудников и менеджеров, проведение и контроль инвентаризаций, взаимодействие с госструктурами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба, Роспотребнадзор, Госторгинспекция, Налоговая инспекция, Управы и т.д.),R-keeper,проведение и контроль акций в ресторане, нацеленных на поднятие выручки ресторана.
Обязанности:
1.Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана
2.Контроль над приготовлением блюд,регулярное проведение дегустаций
3.Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана
4.Бюджетирование
5.Планирование
6.Контроль над ведением бухгалтерской документации
7.Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение
8.Взаимодействие с гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.)
9.Предоставление отчётности по деятельности ресторана высшему руководству
10.Опыт руководства коллективом (50 человек).
11.Опыт ведения отчётности, работы с поставщиками, разрешительными инстанциями.