шеф-повар,зам директора

Автофорум Мерседес

Последнее место работы:
• Автофорум-Мерседес на должности зав-производства (бара,столовой) 04,11-
• Кафе «Вилабаджио» на должности шеф-повара 07,10-04,11
• Кафе «Кампанелло» на должности управляющего с09,10-07,10
• Казино «Миллион»04.07-06.08 в должности шеф-повара,06.08-06.09 переведен на должность зам. директора
• Рест. «Крестьянин Барон» с 02.04-10.06 в должности шеф-повара.
• Рест. «Уголок» «Карпачо» с09.03-02.04 в должности су-шефа
Знание кухонь: итальянская ; французская; немецкая;, японская.
Рабочие качества: работа с персоналом, составление технологических карт; работа с разрешительными документами, работа с поставщиками, контроль качества, анализ цен, контроль взаимодействий подразделений, соблюдение санитарных норм (контроль хранения, мед книжки, заполнение журналов), ведение финансовых отчетов, знание программ STORE HORSE/R-KEEPER ,WORD/EXEL.Опыт открытия ресторана с «нуля», пицца на дровяной печи.
Желаемая вакансия: зам. директора, шеф-повар
Наличие личного авто: есть
Желаемый график: пять через два
Вредные привычки: нет.