30 000 руб.
Умение руководить персоналом от 10 человек.
Подбор и обучение персонала.
Ведение отчетной документации.
Разработка и внедрение новых блюд.
2007, сентябрь — 2008, апрель, 7 мес
Шеф-повар и зав. производством
Арт кафе "Рафинад"
Разработка новых блюд, подбор и обучение персонала кухни, покупка сырья и продуктов, руководство работой кухни, полная отчетность, составление технологической и калькуляционной документации, приготовление наиболее сложных блюд.
2006, сентябрь — 2007, январь, 4 мес
Зав. производством и шеф-повар
Досуговый центр "Бомба"
Разработка новых блюд, подбор и обучение персонала кухни, покупка сырья и продуктов, руководство работой кухни, полная отчетность, составление технологической и калькуляционной документации, приготовление наиболее сложных блюд.
2004, сентябрь — 2006, август, 1 год 11 мес
Управляющий и зав. производством
Сеть предприятий общественного питания г.Комсомольск
Руководство двумя предприятиями общественного питания (кафе и столовая), разработка новых блюд, подбор и обучение персонала, покупка сырья и продуктов, руководство работой кухни и всего предприятия, полная отчетность, составление технологической и калькуляционной документации, приготовление наиболее сложных блюд.
2002, сентябрь — 2004, сентябрь, 2 года
Зав. производством и шеф-повар
Ресторан "Плотина"
Разработка новых блюд, подбор и обучение персонала кухни, покупка сырья и продуктов, руководство работой кухни, полная отчетность, составление технологической и калькуляционной документации, приготовление наиболее сложных блюд.
Среднее профессиональное
Ивановский торгово-коммерческий техникум
Диплом с отличием
2004 г.в.
Servisman
Организация работы кухни, эффективные инструменты управления кухней ресторана, Шеф-повар ресторана
Семейное положение
Холост , Детей нет
id резюме: 8198301,
обновлено 03-09-2014 17:04:45