Расширенный поиск

47 лет, мужчина

Москва

Речной вокзал

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
70 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Подбор персонала, управление персоналом, проведение банкетов, проведение инвентаризаций, контроль качества, обучение персонала, заказ продуктов, ведение отчетной документации, приготовление блюд, калькуляция, составление графиков работы, работа с технологическими картами, составление технологических карт, составление меню, европейская кухня, итальянская кухня, японская кухня, русская кухня, средиземноморская кухня, условия хранения продуктов, проведение дегустаций, контроль работы кухни, открытие ресторана с нуля, организация производственного процесса

Знание кухни: Итальянсская, Французская, Испанская, Немецкая, Основы Японской, Кулинария, Кондитерское дело.ОБЩИЙ СТАЖ 27ЛЕТ.
Основное образование
Среднее профессиональное , СПТУ 26, МОСКВА , 1988
 
Опыт работы

2012, март — 2013, октябрь, 1 год 7 мес

Шеф повар

РЕСТОРАН РАБАТ

Заказ продуктов.Соблюдение норм закладки продуктов.Обучение поваров и обновление основного меню.

 

2009, март — 2012, январь, 2 года 10 мес

СУ ШЕФ

"ROYAL XOLL" Ипподром Банкетнная служба

Ресторан выездного обслуживания, кейтеринг, ресторан быстрого питания, кафе быстрого питания

Составление меню, Заказ продуктов. Обучение персонала .

 

2007, апрель — 2009, февраль, 1 год 10 мес

ШЕФ ПОВАР

РЕСТОРАН ФЛИГЕЛЬ,

Заказ продуктов.Соблюдение норм закладки продуктов.Обучение поваров и обновление основного меню.

 
Основное образование
г.в.

Среднее профессиональное

Повышение квалификации "КОРЭ"

повар5 раз.
 
1988 г.в.

Среднее профессиональное

СПТУ 26, МОСКВА

ПОВАР 4РАЗРЯДА
 
Дополнительное образование

2001 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Царицынский колледж

ПОВАР 6РАЗ., повышение квалификации

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Дети есть

О себе

ОБУЧАЮСЬ КАРВИНГУ