Резюме шеф-пекарь (технолог) | Пекарь

38 лет, мужчина

Показать контакты

Москва

Добавить в избранное

Желаемая должность и зарплата

Шеф-пекарь (технолог)
по договоренности

График, место работы

Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.

Стаж в желаемой должности

5 лет

Профессиональные навыки

Знание Французской, Немецкой, Прибалтийской и Русской технологии хлебо-булочных изделий. Хлеба дрожживые, бездрожживые все виды багетов и Чиабатты. Тесто слоенное дрожживое, бездрожживые и тесто сдобное. Тесто слоенное инвертное.
Ищу подработку:Могу проработать хлебобулочные и слоенные изделия, дрожжевые и без дрожжевые составить технологические карты и обучить персонал.

Основное образование

Среднее профессиональное , ECOLE LENOTRE PARIS , 2009

Опыт работы

2012, март — продолжаю работать, 12 лет

пекарь

Гинза Поль

Кофейня, ресторан, ресторан быстрого питания

Замес, формовка и выпечка хлеба.

2009, октябрь — 2012, март, 2 года 5 мес

Шеф-пекарь (технолог)

Орлоффский Хлеб

Кофейня, ресторан, ресторан быстрого питания

Разработка и внедрение в производство новых видов изделий.
Расчет калькуляции продукции.
Контроль качества приготовления хлеба и хлебобулочных изделий.
Тестирование и введение новых видов сырья, ингредиентов и продукции.
Управление персоналом

2008, декабрь — 2009, август, 8 мес

Технолог производства

ОАО"Малаховский пишекомбинат" "Поль-Бейкери"

Кофейня, ресторан быстрого питания

Разработка и внедрение в производство новых видов изделий.
Расчет калькуляции продукции.
Контроль качества приготовления хлеба и хлебобулочных изделий.
Тестирование и введение новых видов сырья, ингредиентов и продукции.
Управление персоналом

Основное образование

2009 г.в.

Курсы переподготовки

ECOLE LENOTRE PARIS

хлебобулочные и слоенные изделия

2003 г.в.

Среднее профессиональное

САМСХ. коледж

Юрист-экономист

Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть