Расширенный поиск
резюме (шеф-повар)

33 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
шеф-повар
45 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Знание итальянской кухни.
Имеется небольшой опыт в японской кухни.
Европейская
Немецкая Американская  кухня  
Имеется опыт открытия новых точек. 
Основное образование
Неполное высшее , РМАТ инженер технолог общественного питания , 2006
 
Опыт работы

2008, январь — 2009, июнь, 1 год 5 мес

шеф-повар

Сеть ресторанов "Дичита"

Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2001 года, в должности повара уневирсала. В 2004 году получил повышение в должности су-шефа, проработав 4 года добился повышения до шеф повара.
руководство кухней предприятия питания,
контроль работы линии раздачи,
контроль качества питания,
организация бесперебойной работы кухни;
контроль качества блюд, времени, технологии приготовления, выхода и презентации;
набор и обучение персонала;
контроль за соблюдением санитарных правил.
Организация и контроль работы производства.
Разработка меню.
Работа с поставщиками.
Составление закупок и контроль качества закупок.
Контроль качества приготовленных блюд.
Проведение инвентаризаций.
Составление отчетной документации.
Контроль себестоимости продукции.
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи.
Есть опыт открытия ресторна с нуля.

 
Основное образование
2006 г.в.

Неполное высшее

РМАТ инженер технолог общественного питания

1.Технолог 2. Повар 4 разряда

В 2000 году окончил профессиональноу училище получив диплом по специальности Повара уневирсала 4 разряда. В 2006 году окончил второе заведение коледж "сферы и услуг" и получил диплом по специальности Технолог. На данный момент учусь в Российской Международной Академии Туризма на 5 курсе по специальности инженер технолог общественного питания.

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Очень люблю свою профессию. Ответственный‚ трудолюбивый‚ коммуникабельный‚ легко обучаемый. Люблю чистоту и порядок во всех отношениях