шеф-повар (заведующий производством)

ООО "СЕРВИС-КОНТАКТ", г. Москва

Основные обязанности: разработка концепции, проектирование "с нуля" производственных и складских помещений, подбор оборудования, элементов интерьера, взаимодействие с контрагентами по открытию и дальнейшей работы предприятия, организация работы персонала и его обучение, разработка меню, отработка блюд, приготовление блюд, планирование закупа продуктов (сырья), составление отчетности, контроль качества поступившего сырья, приготовленных полуфабрикатов и готовых изделий. Выездные банкеты, обслуживания VIP гостей (в том числе на дому). Смешанная кухня –согласование меню с заказчиком.

шеф-повар (заведующий производством).

ООО "Гостиница "Лесная жемчужина", г. Екатеринбург

Основные обязанности: разработка меню, приготовление блюд, планирование закупа продуктов (сырья), составление отчетности, контроль за улучшением уровня обслуживания гостей и VIP гостей (в том числе на дому), взаимодействие с контролирующими государственными организациями в текущем режиме, взаимодействие с поставщиками сырья и полуфабрикатов и контроль их качества, организация работы персонала производства и сопутствующих ему направлений, организация взаимодействии технических служб по обеспечению работоспособности производственного и складского оборудования. Русская, европейская кухни, согласование меню с заказчиком.

шеф-повар (заведующий производством).

ООО "Разгуляй-Кейтеринг", г. Екатеринбург

Основные обязанности: разработка концепции, проектирование "с нуля" производственных и складских помещений, подбор оборудования, элементов интерьера, взаимодействие с контролирующими государственными организациями по открытию и дальнейшей работы предприятия, организация работы персонала и его обучение, разработка меню, отработка блюд, приготовление блюд, планирование закупа продуктов (сырья), составление отчетности, контроль качества поступившего сырья, приготовленных полуфабрикатов и готовых изделий. Выездные банкеты, обслуживания VIP гостей (в том числе на дому), поставка готовых блюд на линии раздач предприятий (АШАН, МЕТРО, и т.д) Смешанная кухня –согласование меню с заказчиком.

шеф-повар (заведующий производством).

ООО "Разгуляй", г. Екатеринбург

Основные обязанности: разработка меню, приготовление фирменных блюд, планирование закупа продуктов (сырья и полуфабрикатов), составление отчетности, контроль за улучшением уровня обслуживания гостей, взаимодействие с контролирующими государственными организациями, поставщиками, контроль качества поступающего сырья, организация работы поварского состава, организация взаимодействии технических служб по обеспечению работоспособности оборудования. Русская, европейская кухни.

заведующий производством (технолог).

ООО "БУШЕ", г. Екатеринбург

Основные обязанности: разработка меню, отработка блюд, приготовление блюд, планирование закупа продуктов (сырья), составление отчетности, контроль уровня обслуживания гостей, взаимодействие с контролирующими государственными организациями, поставщиками, организация работы поварского состава, разработка концепции, проектирование "с нуля", подбор оборудования, элементов интерьера, взаимодействие с поставщиками техники, организация работы персонала и его обучение.

повар 5-го разряда (холодный‚ горячий цеха)‚ повар-бригадир (су-шеф)‚ помощник заведующего производством.

Филиал СГОДНТ, кафе "Яшма" («ШАХ-клуб»), г. Екатеринбург

Основные обязанности: приготовление блюд по меню, отработка новых блюд, контроль качества выпускаемой продукции, разработка меню, контроль соблюдения санитарных норм, взаимодействие с СЭС и пищевыми лабораториями. Европейская кухня.

повар, помощник шеф-повара.

Ресторан при гостинице «White Carriage House», США, Мичиган, остров Маккинак

холодный, горячий цеха