Расширенный поиск

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
100 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Основное образование
Высшее , Московский государственный университет технологий и управления, г. Москва , 2009
 
Опыт работы

2005, сентябрь — продолжаю работать, 11 лет

шеф повар

ООО "Омега" ресторан "Да Джакомо", г. Москва

Открытие ресторана с "нуля", ,составление меню, технологические и калькуляционные карты, набор персонала, обучение персонала, закупка оборудования, работа с поставщиками, сезонные обновление меню, авторские блюда, организация выездных банкетов. Знание испанской, французской, итальянской, русской кухни. Работа с программами Rkeeper, Shouse.

 

2004, май — 2005, июнь, 1 год 1 мес

су шеф

Ресторан "Весна", г. Москва

Разработка меню и введение новых блюд, технологические карты, контроль за работой кухни, работа с поставщиками,сезонные обновление меню, проведение инвентаризаций.

 

2003, декабрь — 2004, май, 5 мес

су шеф

Кафе "Прадо", г. Москва

Непосредственно приготовление блюд, контроль за работой поваров. Разработка меню и введение новых блюд, технологические карты, контроль за работой кухни, работа с поставщиками, проведение инвентаризаций.

 

1999, август — 2003, ноябрь, 4 года

су шеф

Отель "Метрополь", ресторан "Московский икорный дом", г. Москва

Непосредственно приготовление блюд, контроль за работой поваров. Разработка меню и введение новых блюд, технологические карты, контроль за работой кухни, работа с поставщиками, проведение инвентаризаций.

 
Основное образование
2009 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский государственный университет технологий и управления, г. Москва

Управление персоналом на предприятиях общественного питания
 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост , Детей нет