Расширенный поиск
резюме (Управляющий / менеджер / администратор)

33 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий / менеджер / администратор
35 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
встреча гостей.контроль за работой официантов и барменов.контроль за кухней.R-keeper, iiko.ПК-пользователь.составление графиков работы официантов и барменов.тренинги.аттестация.заказ и прием товара.обеспечение безперебойной работы ресторана.работа с поставщиками..
Компьютерные навыки: Win2000XP, MS Office, MS Excel, 1С.
Участвовал в ежегодном турнире «МИР РЕСТОРАНА» Участник ICEPRESSO в рамках КОФЕЙНОГО САЛОНА/COFFEE EXPO 2007г. Занял 1-е место в этой номинации.
Основное образование
Неполное высшее , Академия Труда и Социальных Отношений , 2004
 
Опыт работы

2011, апрель — 2011, октябрь, 6 мес

Управляющий

ООО "Александр и Ко" ресторан "Европа"

Полное контролирование всех работников и участков ресторана.
Переговоры с поставщиками о наиболее выгодных условиях сотрудничества в пользу предприятия.
Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана.
Контроль выполнения обязанностей сотрудников ресторана.
Опыт по организации службы доставки горячей еды на дом в районе предприятия.
Организация мероприятий по увеличению посетителей комплекса (организация тематических вечеров, организация корпоративных мероприятий, банкетов и т.п.);
Контроль за работой структуры сервиса, технического состояния оборудования, расходов предприятия.
Планирование бюджета, сокращение расходов, увеличение прибыли. Контроль работы всех подразделений ресторанов, отчетность перед учредителем.
Рекламная политика ресторана.
Взаимодействие с государственными органами.

 

2009, сентябрь — 2010, май, 8 мес

Менеджер

Сеть кофеен "Шоколадница" Кутузовский пр-т д.24

• Обеспечение бесперебойной работы кофейни.
• Ведение документации.
• Контроль всех подразделений (бар,зал,кухня,подсобные помещения).
• Состовление графиков работы сотрудников.
• Проведение инветаризации.
• Повышение продаж и среднего чека.
• Проведение тренингов нацелинных на улучшение сервиса.
• Оформление заказов продукции.
• Контроль за правильной подачей блюд и напитков.
• Работа на кассе,R-keeper.

 

2008, октябрь — 2009, май, 7 мес

Управляющий

Сеть итальянских кафе «Каппучино - Экспресс» и трактир «Славянский базар»

• Подбор, обучение, подготовка новых сотрудников к работе.
• Контроль работы кухни (качество приготовления блюд, соблюдение технологических и санитарных норм)
• Подготовка коктейльных карт, банкетного и основного меню.
• Организация и контроль работы залов.
• Организация банкетов, корпоративных мероприятий, фуршеты, комплексные обеды туристов до 150 чел.
• Организация выездного обслуживания.
• Мониторинг проходимости блюд.
• Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями.
• Введение новых акций для привлечения новых гостей.
• Проведение тренингов, направленных на улучшение качества сервиса.
• Контролировать соблюдение сотрудниками всех стандартов обслуживания гостей.

 

2007, апрель — 2008, октябрь, 1 год 6 мес

Бар менеджер

В той же компании: Сеть итальянских кафе «Каппучино - Экспресс» и трактир «Славянский базар»

• Формирование оптимального ассортимента;
• Организация закупок (бар, хоз. товары) и складского учёта;
• Приём товара, учёт поставок деликатесной группы.
• Контроль над наличием сертификатов, договоров по фирмам, правильное их оформление и т.д.;
• Создания системы контроля над передвижением товара на другие предприятия ;
• Подбор и обучение персонала (тренинг)
• Оформление сотрудников согласно ТК РФ.
• Контроль над состоянием оборудования (оперативная связь со службами сервиса).
• Контроль учёта и своевременный заказ посуды для работы всего ресторана.
• Инвентаризация посуды.
• Кассовая отчётность, ведение соответствующей документации.
• Ведение статистики работы заведения (анкетирование, чеки);
• Проработка и введение новых напитков в меню, составление технологических карт.

 

2006, ноябрь — 2007, апрель, 5 мес

Менеджер

В той же компании: Сеть итальянских кафе «Каппучино - Экспресс» и трактир «Славянский базар»

• Контроль над соблюдением правильной работы всех служб ресторана.
• Проведение тренингов, направленных на улучшение качества сервиса.
• Проведение экзаменов на знание меню, должностные инструкции (официанты), технологических карт, должностные инструкции (бармены).
• Составление графиков работы персонала.
• Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций.
• Проведение банкетов.
• Проведение выездных мероприятий (фестивали, банкеты, выставки и т.д);

 

2005, декабрь — 2006, ноябрь, 11 мес

Бармен-кассир

В той же компании: Сеть итальянских кафе «Каппучино - Экспресс» и трактир «Славянский базар»

Приготовление барной продукции.
Работа с R-keeper.
Работа с кассой.

 
Основное образование
г.в.

Неполное высшее

Московский государственный вечерний металлургический институт,экономический

Менеджмент организации
 
2004 г.в.

Неполное высшее

Академия Труда и Социальных Отношений

мировая экономика
 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

Креативность‚ творческий подход к работе‚ умение грамотно руководить различными типами людей‚ коммуникабельность‚ ответственность‚ бесконфликтность‚ целеустремлённость‚ трудолюбие‚ стрессоустойчивость‚ стремление к профессиональному и карьерному росту.