Профессиональные навыки
Знание стандартов обслуживания.
Организация банкетов и их проведение.
Решение конфликтных ситуаций.
Работа с VIP гостями.
Работа с англоязычными гостями.
Мотивация персонала, моральные и материальные поощрения относительно подчиненных.
Аттестация сотрудников, занимающих рядовые позиции (оценка персонала).
Работа с кассой.
Методы увеличения продаж.
Система инвентаризации.
Ведение табеля учета рабочего времени.
Резервация столов.
Знание документов на Доске потребителя.
Работа с книгой отзывов и предложений.
Table Visit.
Знание периодичности и правил проведения медицинских осмотров (мед.книжки).
Закупка алкогольной продукции.
Контроль документации.
Закупка пищевой продукции.
Стажировка и обучение персонала.
Контроль всей деятельностиорганизации.