управляющий клуба

ооо люфтреал

Бар, кафе, ресторан, другое , Москва

Организация и контроль всех подразделений клуба - ресторана. Подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками. Составление меню. Организация и проведение банкетов, фуршетов, корпоративных вечеринок, концертов и т. д.. Ведение внутренней отчетности и контроль бухгалтерской документации. Опыт работы с контролирующими и инспектирующими инстанциями. Осуществление хозяйственно-финансовой деятельности в рамках бюджета предприятия. Финансовая отчётность перед учредителями.

Управляющий

Трактир на Пятницкой

Организация работы ресторана, знание кассовой дисциплины, организация и проведение банкетов и фуршетов, проведение инвентаризации. Работа с кадрами, набор и обучение персонала (официантов, барменов, кассиров). Организация работы персонала (составление графиков, табелей и выдача зарплаты, проведение тренингов, собраний), контроль качества работы персонала. Составление меню, маркетинговые исследования, контроль за обеспечением продовольственными товарами, материальными ресурсами, качества изготовляемой продукции, культуры обслуживания гостей, опыт общения с проверяющими органами.работа с поставщиками,заключение договоров.

Управляющий

Развлекательный комплекс "Стрелок", клуб "Аниме69"

Бар, ресторан

Организация работы ресторана, знание кассовой дисциплины, организация и проведение банкетов и фуршетов, проведение инвентаризации. Работа с кадрами, набор и обучение персонала (официантов, барменов, кассиров). Организация работы персонала (составление графиков, табелей и выдача зарплаты, проведение тренингов, собраний), контроль качества работы персонала. Составление меню, маркетинговые исследования, контроль за обеспечением продовольственными товарами, материальными ресурсами, качества изготовляемой продукции, культуры обслуживания гостей, опыт общения с проверяющими органами.работа с поставщиками,заключение договоров.

управляющий клубами

Клуб "ПЕНА",мужской клуб "ШПИЛЬКА" Бар "ПУЗЫРЬ"(сеть "Распутин)

Кафе, ресторан

Опыт открытия заведений С НУЛЯ.Организация работы и обеспечение прибыльности клубов в соответствии с сетевыми стандартами. Составление текущих торгово-административных планов. Разработка и организация системы отчетности по выполнению планово - экономических показателей. Ведение разрешительной документации ресторана, управление делами, структурными подразделениями предприятия. Контроль распорядка, технологии производства, качества обслуживания и качества приготовления продукции. Инвентаризация. Формирование корпоративной культуру, подбор и обучение персонала, разработка должностных инструкций. Подготовка табелей по зарплате, учёта и статистики. Ведение переговоров, подготовка и заключение маркетинговых договоров с поставщиками и договоров поставки.

управляющий

ресторан "Пивной трюм"(манеж-трейд)

Организация работы ресторана, знание кассовой дисциплины, организация и проведение банкетов и фуршетов, проведение инвентаризации. Работа с кадрами, набор и обучение персонала (официантов, барменов, кассиров). Организация работы персонала (составление графиков, табелей и выдача зарплаты, проведение тренингов, собраний), контроль качества работы персонала. Составление меню, маркетинговые исследования, контроль за обеспечением продовольственными товарами, материальными ресурсами, качества изготовляемой продукции, культуры обслуживания гостей, опыт общения с проверяющими органами.работа с поставщиками,заключение договоров.

менеджер зала

пивной бар "Пена"(сеть "Распутин")

- управление, обучение, набор персонала;
- проведение собраний, доведение до сведения работников их прямых обязанностей, контроль за соблюдением их исполнения;
- составление графика работы сотрудников;
- проведение инвентаризации;
- обеспечение бесперебойной работы предприятия;
- достижение целей по товарообороту и прибыльности;
- поддержание сервиса на высоком уровне;
- контроль качества выпускаемой продукции;
- ведение кассовой отчетности и отчетности по деятельности ресторана;
- принятие и инкассирование денежных средств;
- взаимодействие с поставщиками,планирование заказа на продукты;
- взаимодействие с госструктурами;
-составление меню

ст.бармен,менеджер зала

Р.К.Распутин

приготовление напитков,составление коктельной и винной карты, колькуляционные и технологические карты,ведение графиков выхода на работу персонала,набор персонала,проведение тренингов

официант,бригадир,бармен

гостиница "софитель"

обслуживание иностранных туристов,семелье,выездное обслуживание банкетов в посольствах и презинтации крупных компаний и совмесных предприятий(до2000чел).Инвентаризация барной продукции оформление заявок на склад

официант,буфетчик

гостиница "золотое кольцо"

обслуживание иностранных туристов,сервировка столов,обслуживание в номерах принятие заказов и обслуживание банкетов