Расширенный поиск

43 года, мужчина

Москва

Калужская

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
70 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Подбор персонала, управление персоналом, проведение банкетов, проведение инвентаризаций, контроль качества, обучение персонала, заказ продуктов, ведение отчетной документации, медицинская книжка, приготовление блюд, составление графиков работы, составление технологических карт, составление меню, европейская кухня, итальянская кухня, условия хранения продуктов, подача блюд, контроль работы кухни, разработка новых блюд, открытие ресторана с нуля

хорошее знание итальянской и европейской кухни, опыт открытия с нуля
Основное образование
Среднее профессиональное , пу 189 , 1997
 
Опыт работы

2014, сентябрь — 2016, март, 1 год 6 мес

Шеф повар

la casa

Ресторан , Одинцово

проектная работа по открытию ресторана с нуля

 

2012, май — 2014, сентябрь, 2 года 4 мес

Шеф повар

ресторан "бокка ди бакко"

Ресторан , Москва

Открытие проекта совместно с бренд шефом Стефаном Зафрани (звезда мишлен)

 

2011, сентябрь — 2012, июнь, 9 мес

Шеф-повар

ресторан "маленькая италия"

Ресторан , Москва

Итальянская кухня, обслуживание банкетов

 

2010, март — 2011, март, 1 год

шеф повар

р.ц. ОДОН

Ресторан

смешанная кухня, составление различных меню

 

2008, январь — 2009, январь, 1 год

Генеральный директор

кафе "с легким паром"

европейская кухня

 

2007, январь — 2008, январь, 1 год

шеф повар

римское кафе

итальянская кухня, пиццерия, открытие с нуля, авторская кухня

 

2006, январь — 2007, январь, 1 год

шеф повар

кафе "кнефи"

европейская кухня, авторская кухня, обслуживание банкетов, фуршетов, свадеб

 

2004, январь — 2006, январь, 2 года

шеф повар

ресторан "вабене"

итальянская кухня, открытие с нуля, авторская кухня

 

2002, январь — 2004, январь, 2 года

шеф повар

ресторан "борсалино"

итальянская кухня, пиццерия, открытие с нуля

 

2000, январь — 2002, январь, 2 года

су шеф

ресторан " труффальдино"

– Ресторан «Труффальдино» Су – шеф, итальянская кухня под руководством шеф-повара итальянца Сальваторе

 

1998, январь — 2000, январь, 2 года

су шеф

ресторан "верона"

– Ресторан «Верона» Су – шеф, итальянская кухня под руководством шеф-повара итальянца Джузеппе

 

1997, январь — 1998, январь, 1 год

Повар

ЗАО «Гостиница Тверская»

европейская кухня

 

1994, январь — 1997, январь, 3 года

повар

ЗАО «Садко Аркада»

итальянская кухня под руководством шеф-повара итальянца Франческо Ресторан «Мистраль», повар, европейская кухня под руководством шеф-повара немца Райнера

 
Основное образование
1997 г.в.

Среднее профессиональное

пу 189

повар 4 разряда
 

Владение языками

Итальянский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

ПК уверенный пользователь‚ программа R – KEEPER собственный автомобиль