Расширенный поиск
резюме (Су шеф)

37 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су шеф
40 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
Обучение в Корпоративном Университете АРПИКОМ
Основное образование
Среднее
 
Опыт работы

2008, апрель — продолжаю работать, 8 лет

Су шеф (Заместитель заведующего производством)

Гудман Плюс (ресторан Гудман)

-Контроль работы кухни ресторана
-Контроль за приготовлением блюд
-Координация работы кухни
-Составление заявок на необходимые продовольственные товары (заказ и прием продуктов)
-Контроль сроков качества
-Составление меню
-Осуществление контроля над технологией приготовления блюд
-Составление отчетов о производственной деятельности
-Регулярное снятие остатков и инвентаризация
-Руководство коллективом поваров, подбор и обучение персонала
-Работа с документацией
-Производственно-хозяйственная деятельность г/ц, х/ц, линий раздачи, блюд и т.д.
- Контроль маркировочных этикеток на сырье
-Контроль стопа, заготовок
-Выполнял обязаенности повара горячего цеха, старшего повара

 

2006, февраль — 2008, март, 2 года

Повар (Хоспер)

ЗАО "ЭРИОЛА" (ресторан Гудман)

-Обучение в Москве на предприятиях Арпиком
-Полный цикл обработки мяса, от производства полуфабрикатов до отдачи готовых блюд. Работа с угольной печью "JOSPER".
-Знание всех степеней прожарок
-Высокая работоспособность

 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

Коммуникабелен
Отвественнен
Пунктуален