Расширенный поиск

40 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
80 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Работа с иностраными шеф поварами. Стажировка за границей ( Швеция, Италия) Открытие заведения с нуля. Опыт управления большой бригадой поваров. Контроль качества работы кухни. Закупка оборудования. Работа с поставщиками. Работа с бухгалтером-калькулятором. Составление технокарт и актов проработки, товарных отчетов и прочих документов. Разработка блюд кухни и полуфабрикатов, есть свои наработки.
Основное образование
Среднее профессиональное , Профессиональное техническое училище №72 , 1994
 
Опыт работы

2012, май — 2016, май, 4 года

шеф-повар

Ресторан "Night Flight"

Москва

Контроль работы кухни, проведение банкетов, кетрингов, обучение персонала, работа с документами. Проведение инвентаризаций.

 

2011, октябрь — 2012, февраль, 4 мес

Шеф повар

Клуб "Sky"

Сочи Красная поляна (Краснодарский край)

Открытие ресторана с нуля. Закупка оборудования, разработка меню и концепции кухни, набор и обучение персонала, работа с документами, контроль работы кухни.Проведение инвентаризаций.

 

2006, июль — 2010, октябрь, 4 года

шеф-повар

Кафе-клуб "Квартира 44"

Москва

Открытие двух кафе с нуля. Закупка оборудования, разработка меню и концепции кухни, набор и обучение персонала, работа с документами, контроль работы кухни.Проведение инвентаризаций.

 

2004, июнь — 2005, февраль, 8 мес

Шеф повар

р-н "Цезарь"

Калининград

Открытие ресторана с нуля. Закупка оборудования, разработка меню и концепции кухни, набор и обучение персонала, работа с документами, контроль работы кухни.Проведение инвентаризаций.

 

1998, май — 2004, май, 6 лет

Повар, Су-шеф

р-н "Scandinavia"

Москва

Работа в холодном, горячем цехах, гриль

 
Основное образование
1994 г.в.

Среднее профессиональное

Профессиональное техническое училище №72

Повар 4 разряда
 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Опыт работы в ресторанах Москвы и других городах более 10 лет.