Расширенный поиск

40 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий
70 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
открытие ресторанов с «нуля», опыт управления коллективом до 120 человек, опыт управления сетевым рестораном, уверенный пользователь ПК (Word, Excel, графические редакторы, R-keeper, S-house).
Основное образование
Высшее , Московский Открытый Социальный Университет , 2000
 
Опыт работы

2010, март — 2011, июнь, 1 год 3 мес

Директор кафе

РД А.К. Деллоса, сеть кафе "Му-Му"

организация, планирование, координация деятельности ресторана:
Контроль финансово-хозяйственной деятельности предприятия, составление и защита бюджета (себестоимость, отчисления по статьям, ФОТ и т.д.).
Защита отчетов в ЦО (табель, анализ поставщиков, результаты операционной деятельности, инвентаризация по бару).
Внедрение и поддержание стандартов предприятия (проверка по чек – листам, ежедневные дегустации и контроль технологии приготовления блюд, стандарты обслуживания).
Поставщики (маркетинговые исследования, заключение и обеспечение договоров, контроль сроков поставок и качества продукции, снижение себестоимости).
Контроль технического состояния ресторана.
Общение с проверяющими органами, оформление необходимой документации.
Персонал (набор, обучение, мотивация, аттестация, кадровое делопроизводство).

 

2008, январь — 2009, декабрь, 1 год 11 мес

Управляющий проекта «Ресторан»

ООО «ПОИСК – РЕСТОРАНС»

организация, планирование, координация деятельности ресторана:
Контроль финансово-хозяйственной деятельности предприятия, защита бюджета (себестоимость, отчисления по статьям, ФОТ и т.д.).
Защита отчетов (табель, анализ поставщиков, результаты операционной деятельности, инвентаризация по бару).
Внедрение и поддержание стандартов предприятия (проверка по чек – листам, ежедневные дегустации и контроль технологии приготовления блюд, стандарты обслуживания).
Поставщики (маркетинговые исследования, заключение и обеспечение договоров, контроль сроков поставок и качества продукции, снижение себестоимости).
Контроль технического состояния ресторана.
Общение с проверяющими органами, оформление необходимой документации.
Персонал (набор, обучение, мотивация, аттестация, кадровое делопроизводство)

 

2005, июнь — 2008, январь, 2 года 7 мес

Заместитель директора, директор

Сеть ресторанов «Тануки – Ерш – Щи»

организация, планирование, координация деятельности ресторана:
Контроль финансово-хозяйственной деятельности предприятия, составление и защита бюджета (себестоимость, отчисления по статьям, ФОТ и т.д.).
Защита отчетов в ЦО (табель, анализ поставщиков, результаты операционной деятельности, инвентаризация по бару).
Внедрение и поддержание стандартов предприятия (проверка по чек – листам, ежедневные дегустации и контроль технологии приготовления блюд, стандарты обслуживания).
Поставщики (маркетинговые исследования, заключение и обеспечение договоров, контроль сроков поставок и качества продукции, снижение себестоимости).
Контроль технического состояния ресторана.
Общение с проверяющими органами, оформление необходимой документации.
Персонал (набор, обучение, мотивация, аттестация, кадровое делопроизводство)

 
Основное образование
2000 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский Открытый Социальный Университет

юрист
 

Владение языками

Английский - свободное владение

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Детей нет