Директор кафе

РД А.К. Деллоса, сеть кафе "Му-Му"

организация, планирование, координация деятельности ресторана:
Контроль финансово-хозяйственной деятельности предприятия, составление и защита бюджета (себестоимость, отчисления по статьям, ФОТ и т.д.).
Защита отчетов в ЦО (табель, анализ поставщиков, результаты операционной деятельности, инвентаризация по бару).
Внедрение и поддержание стандартов предприятия (проверка по чек – листам, ежедневные дегустации и контроль технологии приготовления блюд, стандарты обслуживания).
Поставщики (маркетинговые исследования, заключение и обеспечение договоров, контроль сроков поставок и качества продукции, снижение себестоимости).
Контроль технического состояния ресторана.
Общение с проверяющими органами, оформление необходимой документации.
Персонал (набор, обучение, мотивация, аттестация, кадровое делопроизводство).

Управляющий проекта «Ресторан»

ООО «ПОИСК – РЕСТОРАНС»

организация, планирование, координация деятельности ресторана:
Контроль финансово-хозяйственной деятельности предприятия, защита бюджета (себестоимость, отчисления по статьям, ФОТ и т.д.).
Защита отчетов (табель, анализ поставщиков, результаты операционной деятельности, инвентаризация по бару).
Внедрение и поддержание стандартов предприятия (проверка по чек – листам, ежедневные дегустации и контроль технологии приготовления блюд, стандарты обслуживания).
Поставщики (маркетинговые исследования, заключение и обеспечение договоров, контроль сроков поставок и качества продукции, снижение себестоимости).
Контроль технического состояния ресторана.
Общение с проверяющими органами, оформление необходимой документации.
Персонал (набор, обучение, мотивация, аттестация, кадровое делопроизводство)

Заместитель директора, директор

Сеть ресторанов «Тануки – Ерш – Щи»

организация, планирование, координация деятельности ресторана:
Контроль финансово-хозяйственной деятельности предприятия, составление и защита бюджета (себестоимость, отчисления по статьям, ФОТ и т.д.).
Защита отчетов в ЦО (табель, анализ поставщиков, результаты операционной деятельности, инвентаризация по бару).
Внедрение и поддержание стандартов предприятия (проверка по чек – листам, ежедневные дегустации и контроль технологии приготовления блюд, стандарты обслуживания).
Поставщики (маркетинговые исследования, заключение и обеспечение договоров, контроль сроков поставок и качества продукции, снижение себестоимости).
Контроль технического состояния ресторана.
Общение с проверяющими органами, оформление необходимой документации.
Персонал (набор, обучение, мотивация, аттестация, кадровое делопроизводство)