Резюме кондитер. су шеф кондитер

Знание француской кухни. организация работы кондитерского цеха. Контроль качества продукции. проведение инвентаризациии и снятие остатков. Полный контроль технологического процесса. руководство коллективом. Составление актов списания. Знание технологий приготовления десертов, кремов, тортов, муссов, суфле, конфет( макаронад, трюфель, конколе и тд).

Основное образование

Среднее профессиональное , СПТУ № 118 , 1988

Опыт работы

2008, май — 2009, сентябрь, 1 год 4 мес

Бригадир - Кондитер

ресторан "Белый квадрат"

Знание французской кухни. Организация работы кондитерского цеха. Контроль качества продукции. Проведение инвентаризации и снятие остатков. Полный контроль технологического процесса. Руководство коллективом. Составление актов списания.

2007, февраль — 2008, апрель, 1 год 2 мес

Кондитер

Ресторан "Бункер" клуб - Б1 "maximum"

Работа со всеми видами теста. Изготовление европейских десертов (тирамису, чизкейк,панакота и др). Изготовление мороженного и конфет. Торты на заказ.

2002, июль — 2006, декабрь, 4 года

Бригадир - Кондитер

OOO "АШАН"

Изготовление тортов, пирожных, кексов.Организация и контроль работы кондитерского цеха. Обучение персонала. Ведение необходимой документации. Контроль за качеством продукции. Проведение инвентаризации.Торты на заказ.

1988, июнь — 2002, июль, 14 лет

Кондитер

БКК "МОСКВОРЕЧЬЕ"

Изготовление восточных сладостей (козинак, кос - халва, щербеты, печенье "курабье" и тд).

Основное образование

1988 г.в.

Среднее профессиональное

СПТУ № 118

Кондитер 3 разряда

Подробнее о себе

Семейное положение

Замужем , Дети есть