Управляющий ресторана

Б/О «Солнечная на оке» (База отдыха)

Открытие ресторана «с нуля», постановка на учет в налоговых и разрешительных органах. Подбор и заказ надлежащего оборудования и инвентаря. Подбор квалифицированного персонала. Управление персоналом ресторана; внесение и внедрение предложений по оптимизации и улучшению работы подразделения; анализ результатов деятельности; ведение документации ресторана, отчетности, расчет заработной платы и премиальных начислений рабочего персонала; работа с контролирующими организациями; распределение обязанностей между персоналом, представительские функции; контроль и участие в процессе обновления товара; распределение обязанностей; управление остатками ресторана, проведение рекламных акций, инвентаризаций.

Су-шеф

ООО ”Арпиком ” (сеть ресторанов)

Руководство персоналом, контроль качества продукции; ведение отчетности; документации; организация работы подразделения; подбор, мотивация, постановка торгового процесса; обеспечение выполнения плановых показателей.

Менеджер по закупкам (арматура)

OOO “Торговый дом «Нефтегаз Концерн»“

Анализ складских остатков, планирование заказов. размещение заказов, контроль готовности, согласование технических особенностей товара, упаковки, маркировки, условий и сроков поставки. Контроль оплат, взаиморасчет.
Организация и контроль отгрузок, проверка и обработка отгрузочной документации. Оприходование товара, работа с рекламациями, поиск новых поставщиков.
Ведение переговоров (старые и новые контакты) Участие в выставках, управление товарными запасами. Поддержание развитие партнерских отношение с крупными поставщиками, заключение договоров на выгодных условиях. Товарная аналитика. Переговоры с поставщиками с целью получения оптимальных условий закупки. Поддержание процесса участия в конкурсах и тендерах. Сбор поступающих претензий по качеству работы и продукции от клиентов, своевременное разрешение проблемных ситуаций

Бригадир поваров

ООО «Юста-лайн» Ресторан «Турандот»

Управление подразделением, ведение графика, заказ продукции для ресторана, контроль отпускаемой продукции. Еженедельный отчет по каждой группе продуктов, Разработка рецептов новых блюд, ведение контроля качества поступающих продуктов.

Шеф-повар

ООО “Улей-к” Сеть Кафе

Управление персоналом; составление графика, ведения табеля; документооборот; Разработка и утверждение рецептов новых блюд, утверждение меню, контроль качества поступаемой и выпускаемой продукции. Поиск поставщиков, переговоры, заключение договоров поставки. Отслеживание наценки и переоценки, списание товара, возврат брака; работа с бухгалтерской документацией, сертификатами. Заказ продуктов для кафе, отслеживание всей сопроводительной документации. Контроль за работой Кладовщиков-закупщиков на точках (отчет по приходам, инвентаризация, сертификация, стоп листы, акты списания, ценообразование.
Контроль складских лимитов в каждом кафе. Ежемесячный отчет по каждой группе продуктов. Подготовка сверок с поставщиками бухгалтерии.