Расширенный поиск

52 года, мужчина

Химки

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
1 200 $
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Европейская кухня

Опыт открытия заведений с "нуля" Разработка и составление меню Составление Технологических карт и работа по ним! Соблюдение технологии приготовления блюд и полуфабрикатов!
Бесперебойная работа кухни без "стоп-листов"! Работа с поставщиками и контроль качества поставляемой продукции ,контроль цен ,мониторинг себестоимости продукции .
Автоматизация работы кухни на бОльшую проходимость гостей Расчёт минимального остатка продуктов(оптимизация закупок сырья) Проведение инвентаризаций.
Обучение персонала кухни для достижения поставленных задач!
Основное образование
Среднее профессиональное , СГПТУ-8 г.Москвы , 1984
 
Опыт работы

2015, март — 2015, июнь, 3 мес

Шеф повар

ООО "СТАУТ" "Темпл Бар ,Урюк"

Кафе, ресторан , Москва,

Составление технологических и калькуляционных карт,обновление меню,внедрение сезонных блюд, контроль приготовления и отпуска блюд, проведение инвентаризаций,контроль санитарных норм на производстве и ротации продуктов на кухне, составление рабочего графика персонала.Банкеты,фуршеты до 600 человек

 

2014, март — 2014, сентябрь, 6 мес

шеф-повар зав.производством

В той же компании: ООО "СТАУТ" "Темпл Бар ,Урюк"

Составление технологических и калькуляционных карт, контроль приготовления пищи и отпуска готовой продукции, проведение ежемесячных инвентаризаций,контроль санитарных норм на производстве и ротации продуктов на кухне, составление рабочего графика персонала

 
Основное образование
1984 г.в.

Среднее профессиональное

СГПТУ-8 г.Москвы

повар-кулинар

Имею 6 разряд

 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть