Расширенный поиск

47 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Повар
25 000 руб.
График, место работы
Сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Опыт открытия новых ресторанов. Руководство персоналом до 20 человек. Работа с иностранными шеф-поварами. Знание европейской, русской и итальянской кухонь.
Основное образование
Среднее профессиональное , Колледж пищевой промышленности , 1987
 
Опыт работы

2006, май — 2009, сентябрь, 3 года 4 мес

Су-Шеф ресторана Гриль-Холл

Развлекательный центр на Тульской «Ролл-Холл»

Организация и контроль работы всех участков производства. Управление коллективом 20 человек. Составление и формирование меню согласно концепции ресторана. Разработка сезонных предложений, проработка и введение новых блюд, непосредственное участие в их приготовлении. Ведение документации, составление калькуляционных и технологических карт. Работа с VIP гостями, банкеты, фуршеты, корпоративное питание. Взаимодействие с бухгалтерией. Ежемесячная инвентаризация. Работа с поставщиками (заказ и приём продукции). Поддержание высокого уровня качества и соблюдение технологий приготовляемого ассортимента блюд. Подбор и обучение персонала. Опыт работы И.О. Шеф-повара. Умение организовать и сплотить коллектив для успешной работы. Имею опыт открытия заведений с «0».

 

2001, август — 2004, май, 2 года 9 мес

Су-шеф

Ресторан «Яръ»

Управление коллективом до 20 человек. Контроль производства и качества отпускаемой продукции, разработка и оформление новых блюд. Подготовка и проведение банкетов, фуршетов, бизнес-ланчей. Умение организовать работу персонала кухни. Руководство производственной деятельностью. Ведение документации, работа со складом и поставщиками. Проведение инвентаризации. Знание норм закладки сырья, оптимальная организация закупок.

 

1997, октябрь — 2001, июнь, 3 года 8 мес

Повар холодного цеха

Клуб-ресторан «ЦДЛ»

Заготовка, приготовление и отдача блюд согласно технологическим и санитарным нормам.

 
Основное образование
1987 г.в.

Среднее профессиональное

Колледж пищевой промышленности

повар-технолог
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Замужем , Дети есть

О себе

Добросовестность. Исполнительность. Коммуникабельность. Просто-хороший работник и человек.