-хорошее знание ассортимента бара и истории алкогольной продукции,
рецептов приготовления коктейлей,
-обучение персонала
-навыки работы с торговыми представителями алкогольных компаний
-знание кассовых програм: R-keeper V6/V7 и Micros
-ведение документации по бару
-проведение инвентаризации
-качественное обслуживание гостей за стойкой бара
-знание барного оборудования
-составление технологических карт
-контроль сертификатов и сопроводительных документов
-составление винной карты