Рестораны, кафе, столовые
2017, январь — 2018, ноябрь, 1 год 10 мес
Су-шеф
bbcafe
Москва
заказ продуктов и контроль качества при поступлении приходящего товара
контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены,соблюдение техники безопасности при эксплуатации оборудования,производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
обучение поваров
участие в разработке меню
составление графика выхода поваров на работу
проверка бракеража готовой пищи и отдача готовых блюд
инвентаризация кухни
проверка бракеража готовой пищи и отдача готовых блюд
инвентаризация.
работа с поставщикамb.
отслеживание роста цен. контроль коэффициента работы кухни.
работа и внедрение новых блюд, ланчей , сезонных вкладок. приготовление пошаговых фотоотчетов для журналов и интернет ресурсов.
2015, январь — 2016, октябрь, 1 год 9 мес
Су-шеф
Форнето
Кафе, ресторан , Москва
2013, октябрь — 2014, октябрь, 1 год
Су-шеф
гастропаб Челси
москва
2013, июль — 2013, сентябрь, 2 мес
су-шеф
ресторан Main Bar
2012, апрель — 2013, июнь, 1 год 2 мес
су-шеф
ресторан Счастье
2010, ноябрь — 2012, февраль, 1 год 3 мес
повар горячего цеха и станции паста
кафе.пиццерия Чентрале
2010, март — 2011, февраль, 11 мес
повар гор. цеха и станции паста
арт академия
2009, июль — 2010, январь, 6 мес
повар горячего цеха и станции паста.
р-н Иль Патио
2008, июль — 2009, июнь, 11 мес
повар горячегоцеха
р-н Каскад (европейская кухня)
Высшее образование (специалист)
МГУТУ им. К.Г. Разумовского (бывш. МГТА, ВЗИПП)
Среднее профессиональное
Профессиональный техникум №38
красный диплом с отличием, технолог среднего звена по специальности инженер-технолог предприятия общественного питания.
Владение языками
Английский - начальный
Русский (родной)
Водительские права
Категория B
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Детей нет
О себе
добрый‚без вредных привычек‚ пунктуаленый‚целеустремленый‚
готов развиваться и совершенствовать свои навыки‚умения в данной сфере деятельности
id резюме: 8660549,
обновлено 06-05-2020 10:27:43