бар-менеджер, сомелье

ресторан Fish-Point

Составление коктейльной, винной и сигарной карт, составление технологических карт, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками, проведение инвертаризаций.

Бар-менеджер сети ресторанов

Ресторан "Pinocchio", г. Москва

Составление коктейльной и сигарной карт, внедрение сезонных предложений (лимонады, глинтвейны, гроги, гор. шоколады и т.д.), приведение сети ресторанов к единому стандарту (коктейли, посуда, цены на основные напитки, тех. карты) составление технологических карт, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (анализ цен, заказ продукции), проведение инвертаризаций, контроль исправности барного оборудования.

бар-менеджер, сомелье

Ресторан Bubbles

Составление коктейльной, винной и сигарной карт, работа с меню (актуальность позиций меню, обновление и вывод непопулярных позиций) составление технологических карт, разработка тематических коктейлей, обслуживание гостей в зале ресторана, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (работа с основными учредительными документами, заключение договоров, бюджет, листинг, максимальная скидка, фри продукт на благотворительные или другие мероприятия заведения), работа с сертификатами и разрешительной документацией, отслеживание договорных обязательств перед поставщиками (договорные объемы, проведение акций и мероприятий), анализ продаж и заказ продукции в ресторан с учетом остатков, мотивация персонала, проведение инвертаризаций (бар, винный склад, посуда), организация работы заведения с нуля.

бар-менеджер

ресторан Beef-bar

обязанности:Составление коктейльной карты,разработка специального коктейльного меню(тематического), составление технологических карт, работа с поставщиками(заключение договоров, сбор документов, заказ продукции, работа с ассортиментом), обучение персонала.

Бар-менеджер, сомелье

ресторан Indus&Chivas bar

Составление, редактирование и печать коктейльной, винной и сигарной карт, составление технологических карт, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (работа с основными учредительными документами, заключение договоров, бюджет, листинг, максимальная скидка, фри продукт, контроль выполнения договорных обязательств), проведение инвертаризаций, ведение первичной документации.