70 000 руб.
- Разработка и составление банкетного, фуршетного и основного меню ресторана;
- Проработка и составление тех.карт
- Ведение документации;
- Заказ, контроль качества и продвижения по кухне продуктов питания;
- Организация и контроль работы производства;
- Контроль качества приготовленных и отпускаемых блюд;
- Обучение персонала;
- Проведение инвентаризации;
- Возможность разработки авторских блюд в зависимости от концепции ресторана
2013, май — продолжаю работать, 10 лет
Бригадир поваров
ГУП КП ФХУ Мэрии Москвы
-контроль за приготовлением и раздачей блюд
-обучение персонала
-приготовление блюд на банкеты,приёмы,фуршеты
2012, сентябрь — 2012, декабрь, 3 мес
Шеф повар
Ресторан"Бирхаус"
-составление и разработка основного и банкетного меню
-обучение персонала
-составление технологических карт
-заказ и прием продуктов питания
-контроль качества выпускаемой продукции
-соблюдение санитарных норм
и другие обязанности
2012, июнь — 2012, сентябрь, 3 мес
Повар
Гостиница"Будапешт"
-приготовление горячих блюд по меню ресторана
-составление продуктовых заявок
-соблюдение технологического процесса приготовления
и другие обязанности
2011, ноябрь — 2012, май, 6 мес
Банкетный повар
Работа по договору
-приготовление целиковых банкетных блюд
-работа в горячем,холодном и заготовочном цехах
2009, декабрь — 2010, май, 5 мес
Банкетный повар
В той же компании: Работа по договору
-работа на разных позициях предприятия
-оформление целиковых банкетных блюд
2011, февраль — 2011, ноябрь, 9 мес
Заместитель заведующего производством
"Экспоцентр"банкетная служба
-прием,подготовка и проведение банкетов и фуршетов
-контроль качества отпускаемой продукции
-обучение персонала
-помощь в горячем,холодном,кондитерском и заготовочном цехах
и другие обязанности
2010, июнь — 2011, сентябрь, 1 год 3 мес
Заведующий производством
ФГУ"Клиническая больница№1"УдП РФ
-составление меню для столовой,кафе,чайного домика и представительских обедов
-соблюдение санитарных норм
-отчетность,снятие остатков
-обучение персонала
и другие обязанности
2003, апрель — 2009, ноябрь, 6 лет
Су-шеф
Ресторан "Граф Орлов"
- Организация работы кухни;
- Прием и проведение банкетов;
- Заказ, контроль качества и продвижения по кухне продуктов питания;
- Обучение персонала
2000, май — 2003, январь, 2 года 8 мес
Шеф-повар
Ресторан "Сан-Марко"
- Составление меню. - Составление тех.карт. - Организация работы ресторана. - Обучение персонала; - Отчетность.
Среднее профессиональное
УПК №144,
Владение языками
Немецкий - начальный
Русский (родной)
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
Аккуратный‚ коммуникабельный‚ пунктуальный. В свободное время предпочитаю чтение‚ занятие спортом‚кулинарию.
id резюме: 8685265,
обновлено 05-02-2014 12:59:04