Расширенный поиск

53 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
2 000 $
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Знание русской, балканской, испанской, французской, латиноамериканской, украинской кухни. Разработка концепции кухни заведения. Организация производственных процессов, всех этапов производства. Ведение всей необходимой документации, составление калькуляционных и технологических карт. Контроль стабильности производства. Организация эффективности взаимодействия всех сотрудников. Открытие заведений с нуля. Подбор и обучение персонала, разработка меню. Наличие авторских разработок. Возможность составления полностью авторского меню. Разработка и внедрение стандартов кухни высокого уровня.
Хороший опыт в организации выездных банкетов, фуршетов, организации корпоративного питания.Исполнителен, коммуникабелен. Умею работать в команде. Несу полную ответственность за качество и результаты своей работы.
Основное образование
Высшее , МИНХ им Г. В. Плеханова , 1991
 
Опыт работы

2007, сентябрь — продолжаю работать, 10 лет

Шеф-повар

Ресторанчик "Хуторок"

(Полная занятость) Описание деятельности организации: Ресторанчик "Хуторок". Украинская домашняя кухня Должностные обязанности: Шеф- повар. Организация бесперебойной работы кухни трёх ресторанов в полном объёме производства. Период работы: С

 

2005, август — 2007, август, 2 года

Шеф-повар

Развлекательный центр "Комильфо"

г.Селятино Описание деятельности организации: Развлекательный комплекс. Ресторан, Спорт-бар, Боулинг, Диско. Европейская, русская, авторская кухня Должностные обязанности: Открытие. Кухня с нуля. Подбор персонала, разработка концепции кухни, составление и проработка меню, организация взаимодействия всех подразделений производства. Составление первичной документации. Период работы: С

 

2003, октябрь — 2005, август, 1 год 10 мес

Шеф-повар

Ресторан "На Поклонной"

(Полная занятость) В организации: Ресторан "На Поклонной", г.Москва Описание деятельности организации: Банкетные залы. Русская, Европейская кухня. Должностные обязанности: Реорганизация работы кухни. Полное обновление меню. Проведение банкетов, фуршетов, выездных мероприятий на 50-500 персон. Обслуживание мероприятий Московской Патриархии. Период работы: С

 

2001, март — 2003, октябрь, 2 года 7 мес

Заместитель зав

Клуб "Университетский"

г.Москва Описание деятельности организации: Ресторан "Университетский" Русская, Европейская кухня. Период работы: С

 

1999, март — 2000, декабрь, 1 год 9 мес

Шеф-повар

п. Селятино

(Полная занятость) Описание деятельности организации: РЦ"Северное Сияние" Русская кухня Период работы: С

 

1997, август — 1999, март, 1 год 7 мес

Заведующий производством

ТПК "Система"

г.Москва Описание деятельности организации: Шеф- повар филиала столовой. Офис-центр "Dell", "Deeline", "IBM". Реорганизация работы столовой и выведение в разряд прибыльных. Увеличение количества посетителей с 250-300 до 600 человек. Период работы: С

 

1997, февраль — 1997, август, 6 мес

Шеф-повар

ЗАО"Трапеза-2"

г.Москва Описание деятельности организации: Ресторан "L Orient Express" Испания, Марбелья. Открытие ресторана русской кухни. Период работы: С

 

1995, декабрь — 1997, февраль, 1 год 2 мес

Повар

ОАО"СТР"

г.Москва Описание деятельности организации: Ресторан "011". Европейская, Балканская кухня Период работы: С

 

1990, апрель — 1995, декабрь, 5 лет

Бригадир

г.Москва

(Полная занятость) В организации: ТОО" Арточ", г.Москва Описание деятельности организации: Ресторан "Арбатский Дворик" Период работы: С

 

1984, ноябрь — 1990, апрель, 5 лет

Повар

г. Москва

(Полная занятость) В организации: Ресторан "Прага", г.Москва

 
Основное образование
1991 г.в.

Высшее образование (специалист)

МИНХ им Г. В. Плеханова

инженер-технолог, повар 6 разряда
 

Владение языками

Английский - начальный

Испанский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Способен к нестандартным решениям . Коммуникабелен. Избегаю конфликтов. Умею говорить "нет".
Не курю.
Чувство юмора не утеряно.