Приготовление блюд
Соблюдение технологического процесса
Разработка меню и внедрение новых блюд
Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд
Контроль качества поставляемой продукции
Контроль остатков, инвентаризация
Составление технологических карт
Организация взаимодействия зала и кухни
Обучение персонала, санитария