Расширенный поиск
резюме (Шеф-повар)

44 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
80 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день, сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
сильные организаторские и управленческие качества,опыт работы в заведениях с большой проходимостью,организация банкетов,разработка разностороннего меню,стремление к росту
Основное образование
Среднее профессиональное , Экономико-Технологический техникум общественного питания , 1993
 
Опыт работы

2014, октябрь — продолжаю работать, 3 года 2 мес

Личный повар президента компании

Газ нефть сервис

Москва

Приготовление и отпуск блюд для президента и его семьи 4-5 человек (завтрак,ланч,обед,полдник,ужин) фитнес меню,банкетное меню,праздничные мероприятия,встречи,переговоры,выездные мероприятия и т.д.Закупка продуктов,ведение всей отчетной документации,контроль себестоимости и качества .

 

2010, май — 2014, октябрь, 4 года

Зам.Зав.производством

Radisson Royal Hotel

Разработка и внедрение различных типов меню,приготовление сложных банкетных блюд,ведение всей документации,участие в выставках,обучение персонала,карвинг и тд.

 

2004, ноябрь — 2009, декабрь, 5 лет

ШЕФ-ПОВАР

р-н КИ-КА-КУ-ПАНАЗИАТСКАЯ КУХНЯ

зав-производством,разработка меню,работа с персооналом,документация,шведский стол,выездные банкеты,калькуляция,знание японской,китайской,европейской,русской,немецкой кухни

 

2002, февраль — 2004, ноябрь, 2 года 9 мес

шеф-повар

г-ца Варшава

открытие ресторана с 0

 

2001, июнь — 2002, август, 1 год 2 мес

шеф-повар

р-н Мюнхенский дворик

немецкая кухня,приготовление и отпуск блюд,ведение необходимой документации,прием и обучение персонала,работа с поставщикамии тд.

 

1997, апрель — 2001, апрель, 4 года

су-шеф

р-н Токио

приготовление японской кухни в полном объеме,документация,поставщики.

 

1993, январь — 1996, февраль, 3 года 1 мес

повар-бригадир

г-ца Националь

приготовление,контроль качества ресторанной продукции

 
Основное образование
1993 г.в.

Среднее профессиональное

Экономико-Технологический техникум общественного питания

техник-технолог 5 разряда
 

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть