Генеральный директор

ООО "Роял Фуд Системз",развлекательный комплекс "Рояль".Московская область.

РК "Рояль" (3-х этажный ночной клуб, площадь торговых и производственных помещений - более 500 кв.м.)- это ресторан высокой кухни (европейская и японская) на 110 посадочных мест, кальянная, бильярдная, VIP - зоны, детская игровая, кухня, складские и офисные помещения. Организация компании "с нуля". Разработка бизнес-плана, стратегии и принципов функционирования компании. Подбор помещения и заключение долгосрочного договора аренды. Контроль за ходом капитального ремонта, работа с подрядчиками, планировка торговых и производственных помещений. Проект и контроль за монтажем систем вентиляции и кондиционирования, энергоснабжения, системы видеонаблюдения. Установка компьютерного и програмного обеспечения. Заказ и контроль за монтажом светового и звукового оборудования. Персональное участие в разработке дизайна, сотрудничество с дизайнерами. Контроль за закупкой всего производственного оборудования, вплоть до посуды. Лицензирование и получение разрешительной документации на осуществление деятельности. Подбор и управление персоналом, разработка мотивационных схем, должностных инструкций, аттестация персонала. В линейном подчинении коллектив из 45 сотрудников. Формирование политики закупок, ассортиментного перечня, заключение контрактов. Совместно с шеф-поваром разработка и смена меню. Обеспечение бесперебойной работы комплекса. Контроль за отсутствием стоп-листа. Управление продажами, построение системы продаж, контроль исполнения обязательств. Финансовый и хозяйственный контроль, инвентаризация, контроль бухгалтерской отчетности. Участие в создание собственного сайта клуба. Внедрение клубных карт. Ведение клиентской базы. Проведение рекламных акций, в том числе нестандартных(творческий подход). Общение с проверяющими органами и органами власти, решение нестандартных проблем. Организация торжеств, банкетов, крупных тематических вечеринок, шоу-программ по выходным. Работа с крупными и корпоративными клиентами(среди которых: администрация города, филиалы крупных банков, ГИБДД, УВД, крупные юр.лица). Личный опыт общения и приема VIP гостей, среди которых: известные артисты, руководители банков, высокопоставленные государствнные служащие. Разрешение конфликтных ситуаций. Достижения: Открытие первого в городе клуба такого уровня. Единственная в городе, до сих пор, кальянная. Увеличение доходности и снижение издержек.

Управляющий

База отдыха "Водный мир",Московская область.

Под моим руководством был проведен капитальный ремонт строений. Организованы с нуля площадки для волейбола, футбола, пейнтбола. Облагорожены пляж и территория отдыха. Закуплен весь необходимый инвентарь. Отремонтированы и введены в эксплуатацию катамараны, лодки и парусники. Полный финансовый и хозяйственный контроль. Финансовая отчетность перед учредителями. Выездное обслуживание на базах отдыха на озере Сенеж, с организацией питания до 600 человек. Привлечение новых клиентов. Расширение спектра услуг. Работа с крупными и корпоративными клиентами. Организация массовых мероприятий отдыха людей на открытых площадках(сюда входит: рекламные акции, организация доставки людей транспортом к месту проведения мероприятий, обеспечение безопасности, монтаж звукового и светового оборудования, организация работы аниматоров, ди-джеев, артистов, файер шоу на открытых площадках. Обеспечение питания гостей). Проведение мероприятий без эксцессов. Достижения: Организация и проведение своими силами open-air до 1000 человек. Организация пейнтбольной площадки на территории базы. Постройка летнего бара и кафе. Вывод объекта на рентабельность.

Генеральный директор

ООО "Риббон" ,ресторан "Жасмин", японская и европейская кухня, Московская область.

Ресторан "Жасмин" (общая площадь - около 200 кв.м.)- включал в себя два обеденных зала с баром, на 90 посадочных мест, а так же производственные помещения. Организация ресторана "почти с нуля". Разработка бизнес-плана, стратегии и принципов функционирования компании, финансовой политики. Контроль за ходом капитального ремонта, планировка торговых и производственных помещений. Проектирование и контроль за монтажем систем вентиляции и кондиционирования, энергоснабжения. Установка компьютерного и програмного обеспечения. Подбор дизайнерских решений. Заказ и контроль за монтажом светового и звукового оборудования. Личное проектирование и разработка дизайна мебели. Контроль за закупкой всего производственного оборудования, вплоть до посуды. Лицензирование и получение разрешительной документации на осуществление деятельности. Подбор и управление персоналом, разработка мотивационных схем, аттестация персонала. Коллектив из 25-30 сотрудников. Формирование политики закупок, ассортиментного перечня, заключение контрактов, опыт работы с ассортиментом. Совместно с шеф-поваром разработка и смена меню. Управление продажами, построение системы продаж, контроль исполнения обязательств. Отслеживание эффективности рекламных и PR-мероприятий. Общение с проверяющими органами и органами власти, решение нестандартных проблем. Достижения: Открытие первого заведения в городе с японской кухней. Через два месяца после открытия, ресторан вышел на самоокупаемость, позже стал работать с прибылью. Организация курьерской доставки.