О себе

Должность шеф-повара подразумевает не только качественное и виртуозное приготовление еды. Должностная инструкция шеф повара включает в себя целый перечень обязанностей. В зону ответственности шеф-повара входит кухня, склад, трудовой коллектив. Да-да, это руководящая должность, на которую стараются взять либо человека с высшим образованием, либо давно работающего по профессии и знающего специфику работы в ресторане или кафе. В обязанности шеф повара входит контроль над закупкой продуктов, приготовлением пищи, соблюдением санитарных норм и так далее. И должностные обязанности шеф повара включают в себя лишь один-единственный знакомый и любимый поварами пункт: приготовление фирменного блюда. В меню каждого уважающего себя ресторана есть колонка «Фирменные блюда». И особняком в ней могут стоять «Блюда от шеф-повара». Да, это высшее признание. Из всех работников кухни только шеф-повар имеет право сам вынести фирменное блюдо в зал и пообщаться с клиентами.