Открытие/закрытие дня; контроль и подготовка зала к открытию; наличие персонала и его внешний вид; взаимодействие с кухней; Инвентаризации; Составление графиков персонала; Решение конфликтных ситуаций; Приём заказов на мероприятия; Проведение банкетов, фуршетов, в том числе выездных; Отчётность; Увеличение количества постоянных гостей.