45 000 руб.
Управление бюджетом ресторана и оптимизация затрат.
Подбор и обучение персонала.
Организация работы и управление рестораном.
Опыт взаимодействия и общения с контролирющими организациями.
2004, май — 2009, декабрь, 5 лет
директор
ОАО"РЖД" сектор питания,служба сервиса на ж/д,г.Москва
Организация и контроль за деятельностью ресторана.Управление административно-хозяйственной деятельностью.Разработка концепции.Организация и контроль охраны труда и санитарных норм.Отчетность,инвентаризация.Контроль за наличием и качеством товара и сырья.Заключение договоров с поставщиками и организация поставок продукции.Разработка технологических карт,калькуляция.Составление меню,винных карт.Контроль за качеством отпускаемых блюд и напитков.Финансовый контроль.Финансовое планирование.
2002, сентябрь — 2004, март, 1 год 6 мес
менеджер
ООО"Марго ЛТД",г.Москва
Контроль подготовки зала к работе.Тренинги и аттестация персонала.Организация и контроль работы персонала.Работа с поставщиками.Проведение инвентаризации.Работа с внутренней документацией.Решение административно-хозяйственных вопросов.Организация и проведение банкетов,фурщетов.Решение конфликтных ситуаций.
2000, июнь — 2001, май, 11 мес
официант
ИП"Пятков С.В."
Подготовка зала к работе.Взаимодействие с гостями,рекомендации по выбору блюд и напитков.Прием заказов и их выполнение.Опыт работы бармена в порядке совмещения.
Высшее образование (специалист)
ВГТА,технлогический
2008 г.в.
МИИТ
Новые методы организации питания, дополнительное образование
Владение языками
Английский - начальный
Русский (родной)
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
В ресторанном бизнесе с 2000 года.Имею опыт работы официантом‚барменом‚администратором‚менеджером.Целеустремленный‚коммуникабельный‚стрессоустойчивый.Умею работать в команде.Обязателен‚порядочен‚легкообучаем.
id резюме: 8856489,
обновлено 27-02-2014 15:34:37